Name: Холодец из индейки с имбирём
Yield: 1
Ingredients: Индейка - 1,1 кг; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец душистый - 2 шт; Перец черный - 5-7 шт; Лавровый лист - 2-3 шт; Соль - 1 ст. л.; Оливки зеленые - 1/2 бан.; Имбирь - 80 г; Желатин - 1 пач.; Горчица - 1.5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Холодец из индейки с имбирём

1. Индейка - 1,1 кг

2. Морковь - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Перец душистый - 2 шт

5. Перец черный - 5-7 шт

6. Лавровый лист - 2-3 шт

7. Соль - 1 ст. л.

8. Оливки зеленые - 1/2 бан.

9. Имбирь - 80 г

10. Желатин - 1 пач.

11. Горчица - 1.5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Холодец из индейки с имбирём

1. Этап

Промытые голени индейки сложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она прикрывала всё мясо. Добавить порезанную морковь и головку лука.

2. Этап

Затем добавить душистый перец и перец горошком, лавровый лист и соль. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять накипь. Уменьшить огонь до минимума, на один-два «булька». В таком режиме варить мясо около трёх часов, периодически снимая накипь.

1. Этап. Холодец из индейки с имбирём: Затем добавить душистый перец и перец горошком, лавровый лист и соль. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять накипь. Уменьшить огонь до минимума, на один-два «булька». В таком режиме варить мясо около трёх часов, периодически снимая накипь.

3. Этап

Процедить бульон через марлю. После уварки бульона, примерно, получилось 1.7-1.8 л.

4. Этап

Сваренное мясо индейки разобрать, отделяя и убирая косточки. Затем готовое мясо разобрать на волокна.

5. Этап

Отварную морковь порезать мелкими кубиками. Оливки порезать колечками.

6. Этап

Маринованный имбирь мелко нарезать.

7. Этап

К мясу индейки добавить горчицу с хреном ТМ Haas.

8. Этап

Затем добавить морковь, оливки и имбирь. Хорошо перемешать.

9. Этап

Разложить по формам.

10. Этап

В бульон добавить желатин ТМ Haas, перемешать. Поставить на огонь, нагреть до 70-80 градусов (не кипятить), чтобы желатин растворился, постоянно помешивая. Этот шаг можно пропустить, т. к. холодец и так застынет, но я люблю желе поплотнее, поэтому добавила желатин (1 пачка рассчитана на 0.5 л. жидкости).