Name: Фаршированные окорочка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Куриные окорочка без кости - 4 штуки; Грибы свежие - 200 грамм; Сыр "Эмменталь" - 50 грамм; Сыр "Пармезан" - 20 грамм; Желток - 1 штука; Сухари панировочные - 50 грамм; Чеснок - 1 зубчик; Масло оливковое - 30 грамм; Масло сливочное - 20 грамм; Белое вино - 130 миллилитров; Куриный бульон - 150 миллилитров; Тимьян свежий - 1/2 пучка; Перец черный молотый - 1/2 чайных ложки; Соль - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные окорочка

1. Куриные окорочка без кости - 4 штуки

2. Грибы свежие - 200 грамм

3. Сыр "Эмменталь" - 50 грамм

4. Сыр "Пармезан" - 20 грамм

5. Желток - 1 штука

6. Сухари панировочные - 50 грамм

7. Чеснок - 1 зубчик

8. Масло оливковое - 30 грамм

9. Масло сливочное - 20 грамм

10. Белое вино - 130 миллилитров

11. Куриный бульон - 150 миллилитров

12. Тимьян свежий - 1/2 пучка

13. Перец черный молотый - 1/2 чайных ложки

14. Соль - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Фаршированные окорочка

1. Этап

Куриные окорочка без кости посолите и поперчите со всех сторон.

2. Этап

Подготовьте начинку: очистите грибы, нарежьте небольшими кусочками, положите в миску, добавьте тертый эмменталь, яичный желток, тертый пармезан и панировочные сухари. Приправьте солью, черным перцем, добавьте 1/2 ч. л. нарезанных листьев свежего тимьяна. Хорошо перемешайте вилкой и положите по 2-3 ст.л. фарша на каждый окорочок, плотно их закройте и оберните кухонным шпагатом.

1. Этап. Фаршированные окорочка: Подготовьте начинку: очистите грибы, нарежьте небольшими кусочками, положите в миску, добавьте тертый эмменталь, яичный желток, тертый пармезан и панировочные сухари. Приправьте солью, черным перцем, добавьте 1/2 ч. л. нарезанных листьев свежего тимьяна. Хорошо перемешайте вилкой и положите по 2-3 ст.л. фарша на каждый окорочок, плотно их закройте и оберните кухонным шпагатом.

3. Этап

В сковороде с высокими бортами разогрейте оливковое масло и сливочное, обжарьте зубчик чеснока в течение нескольких секунд. Добавьте фаршированные окорочка и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Налейте вино и дайте ему выпариться. Влейте бульон, добавьте черный перец, 1-2 веточки тимьяна, приправьте солью, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 40 минут или пока мясо не станет мягким. В середине приготовления окорочка переверните и поливайте время от времени выделившимся соком.