Name: Рулет с персиком в сливочном креме
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 6 шт; Ванилин - 6 шт; Персик - 6 шт; Какао-порошок - 1 ст. л.; Молоко сгущенное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Сливки - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с персиком в сливочном креме

1. Мука пшеничная - 150 г

2. Сахар - 150 г

3. Яйцо куриное - 6 шт

4. Ванилин - 6 шт

5. Персик - 6 шт

6. Какао-порошок - 1 ст. л.

7. Молоко сгущенное - 1 ст. л.

8. Масло сливочное - 1 ст. л.

9. Сахарная пудра - 1 ст. л.

10. Сливки - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулет с персиком в сливочном креме

1. Этап

Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. В желтки добавить сахар и взбить.

2. Этап

Постепенно добавлять муку.

3. Этап

Белки достать, взбить отдельно со щепоткой соли. Желательно до пиков!

4. Этап

В тесто добавить ваниль и потихоньку ввести взбитые в пену белки.

5. Этап

Тесто разделить на две неровные части. В меньшую добавить какао.

6. Этап

Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом, вылить светлую часть теста.

7. Этап

Затем сверху темную часть теста, но не просто вылить, а сделать решетку и зубочисткой провести круговые движения, чтобы получился мраморный рисунок.

1. Этап. Рулет с персиком в сливочном креме: Затем сверху темную часть теста, но не просто вылить, а сделать решетку и зубочисткой провести круговые движения, чтобы получился мраморный рисунок.

8. Этап

Для начинки я использовала половинки персика в сиропе. Предварительно надо их откинуть на сито, чтобы стек сок. Потом порезать мелко, а можно размять в пюре.

1. Этап. Рулет с персиком в сливочном креме: Для начинки я использовала половинки персика в сиропе. Предварительно надо их откинуть на сито, чтобы стек сок. Потом порезать мелко, а можно размять в пюре.

9. Этап

Выпекать в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут. Затем перевернуть на полотенце, снять бумагу. На горячий, мягкий корж уложить кусочки персика,

1. Этап. Рулет с персиком в сливочном креме: Выпекать в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут. Затем перевернуть на полотенце, снять бумагу. На горячий, мягкий корж уложить кусочки персика,

10. Этап

Сверху залить кремом.

11. Этап

По возможности плотно свернуть в рулет, аккуратно придавить, оставить остывать. Края подрезать. Я посыпала пудрой и полила растопленным шоколадом. Хотя этого можно было и не делать, ведь он и так красив! Про то, как делать крем, я не писала. Технологию приготовления можно посмотреть вот здесь: Спасибо Женечке (Jane и ее торту "Три встречи"). Теперь этот крем будет часто использоваться в наших тортах и рулетах. :-) Убрать рулет в холодильник на 30 минут, чтобы крем немного застыл.