Пирог закусочный Венок

1 . Этап

Масло и 200 г муки перетираем в крошку руками или при помощи блендера. Добавляем сметану, желток, соль и соду, тщательно перемешиваем.

2 . Этап

Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

3 . Этап

Тесто долго вымешивать не надо. Достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.

4 . Этап

Для начинки индейку пропускаем через мясорубку или измельчаем в бленедере, чтобы получился фарш.

5 . Этап

Лук мелко нарезаем, морковь трем на терке. Обжариваем до мягкости на сковороде в небольшом количестве масла.

6 . Этап

Соединяем овощи и фарш, солим, перчим. Начинка готова.

7 . Этап

Достаем тесто из холодильника. Выкладываем на лист пергамента (или на силиконовый коврик) на котором будем выпекать. Раскатываем тесто в круг. Я раскатывала между двух листов пергамента, чтобы тесто не липло к скалке.

8 . Этап

В центре теста намечаем тарелкой небольшой круг. У меня диаметр круга 13 см. Круг разрезаем ножом на четыре части.

9 . Этап

По кругу равномерно выкладываем начинку.

10 . Этап

Из внутреннего круга берем сегменты теста и накрываем ими начинку.

11 . Этап

Тесто на внешнем круге нарезаем на полоски, 2-3 см. Получается такое солнышко.

12 . Этап

Накрываем полосками начинку по очереди, внахлест.

13 . Этап

Получившийся венок смазываем белком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 34-40 минут.

14 . Этап

Пирог готов. Подаем горячим!