Ингредиенты для - Ризотто с кабачком-цуккини, фетой и фундуком
Как вкусно приготовить - Ризотто с кабачком-цуккини, фетой и фундуком
1 . Этап
Для ризотто нам нужет рис Арборио марки "Мистраль".
2 . Этап
Лук-шалот мелко нарезать, обжарить на оливковом масле (2ст. л) до золотистого цвета, добавить рис и продолжать обжаривать еще 3 минуты, постоянно помешивая.
3 . Этап
Добавить вино, подождать пока впитается, затем половник бульона, снова подождать пока впитается и так добавлять по-половнику пока не закончится бульон. Затем готовить рис на среднем огне в течении 18 мин.
4 . Этап
Пока готовиться рис, кабачки нарезать мелкими кубиками.
5 . Этап
Обжарить их с оставшейся ложкой оливкового масла в течении 8-10 мин. Необходимо, чтобы они не превратились в кашу, а остались целыми.
6 . Этап
Смешать кабачки с фетой.
7 . Этап
Фундук измельчить в процессоре. Я его немного подсушила в духовке, но это делать не обязательно.
8 . Этап
Добавить фундук в уже готовый рис и перемешать. Рис должен иметь кремообразную консистенцию.
9 . Этап
Для сервировки я использовала специальный круг. На дно выложить слой ризотто с фундуком.
10 . Этап
Затем слой кабачков с фетой. И закончить слоем ризотто. Подавать теплым.
11 . Этап
Приятного аппетита и с праздником!