Фасолевый суп с овощами

1 . Этап

Куриные бедра залить 4 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, варить 30 минут.

2 . Этап

Чтобы бульон оставался светлым отварить красную фасоль (заранее замочив ее в холодной воде на 5-6 часов) отдельно, 30 минут, до полуготовности. Затем выложить фасоль в бульон, варить еще 20 минут.

3 . Этап

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле 4-5 минут.

4 . Этап

Тыкву нарезать небольшими кубиками, выложить к луку и моркови, обжарить 5-6 минут.

5 . Этап

В суп выложить цветную капусту, варить 5 минут.

6 . Этап

В суп выложить обжаренные овощи, приправы, варить еще 5 минут.