Name: Десерт лимонный
Yield: 1
Ingredients: Сахар коричневый - 100 г; Желток яичный - 3 шт; Белок яичный - 3 шт; Вода - 1 стак.; Желатин - 30 г; Ванилин - по вкусу; Зефир - 1 шт; Лимон - 1 шт

Ингредиенты для - Десерт лимонный

1. Сахар коричневый 100 г

2. Желток яичный 3 шт

3. Белок яичный 3 шт

4. Вода 1 стак.

5. Желатин 30 г

6. Ванилин по вкусу

7. Зефир 1 шт

8. Лимон 1 шт

Как вкусно приготовить - Десерт лимонный

1 . Этап

Натрём цедру с одного лимона, из него же выдавим сок, у меня получилось ровно 50 мл, как и требуется. Желатин замочить в стакане теплой кипяченой воды. Яйца разделить на белки и желтки.

2 . Этап

Желтки растереть "добела" (обычно так называется это состояния сахара и желтков, но у нас получится кремовый цвет) с коричневым сахаром, я взяла коричневый сахар от ТМ МИСТРАЛЬ с кубиках и растолкла его скалкой ( не нашла коричневый сахар-песок). Этот сахар придаст десерту карамельный привкус. Белки взбить в крепкую пену.

1. Этап. Десерт лимонный: Желтки растереть

3 . Этап

Лимонную цедру и сок лимона ввести в смесь желтков с сахаром, тщательно перемешать.

4 . Этап

Набухший желатин ставим (в том же стакане) в микроволновую печь на одну минуту, при полной мощности. Нагреваем и хорошо перемешиваем. Ставим еще в микроволновку и доводим до кипения (примерно одна минута, в зависимости от мощности вашей печи). Не отходим, как только появится пенка -

1. Этап. Десерт лимонный: Набухший желатин ставим (в том же стакане) в микроволновую печь на одну минуту, при полной мощности. Нагреваем и хорошо перемешиваем. Ставим еще в микроволновку и доводим до кипения (примерно одна минута, в зависимости от мощности вашей печи). Не отходим, как только появится пенка -

5 . Этап

- вынимаем, вливаем в желтковую массу, быстро перемешиваем, сахар очень хорошо растворяется от горячего желатина, желтки завариваются.

1. Этап. Десерт лимонный: - вынимаем, вливаем в желтковую массу, быстро перемешиваем, сахар очень хорошо растворяется от горячего желатина, желтки завариваются.

6 . Этап

Как только масса начнет застывать, вводим ее в пену из белков,

7 . Этап

добавляем ванилин, перемешиваем до однородной массы.

8 . Этап

Раскладываем по формам, отправляем в холодильник до застывания. Кроме того, я разложила в судочки, их можно брать с собою на работу, на пикник и т. д.

1. Этап. Десерт лимонный: Раскладываем по формам, отправляем в холодильник до застывания. Кроме того, я разложила в судочки, их можно брать с собою на работу, на пикник и т. д.

9 . Этап

После полного застывания изделия, выкладываем из формы и создаём порцию десерта. Вот такие двухслойные башенки получились, сверху я посыпала коричневым сахаром, он от контакта с желе начинает таять и создает вот такие блёстки.

1. Этап. Десерт лимонный: После полного застывания изделия, выкладываем из формы и создаём порцию десерта. Вот такие двухслойные башенки получились, сверху я посыпала коричневым сахаром, он от контакта с желе начинает таять и создает вот такие блёстки.

10 . Этап

Теперь тот самый секретик. Готовим для десерта соус. Я искала в инете, но не нашла такой технологии, назвала его соус "Скорый". Берем одну дольку обычного ванильного зефира, разламываем, складываем в соусник, наливаем сверху воду, ставим в микроволновку, нагреваем секунд 30 (опять же какая печь), перемешиваем и ставим в микрушку. При нагревании масса увеличивается, тут мы ее и вынимаем.