Ингредиенты для - Гречка с мясом и баклажанами
Как вкусно приготовить - Гречка с мясом и баклажанами
1 . Этап
Вот такие сушеные баклажаны я обнаружила у нас в магазине. Свежие стоят как билет на самолет, а эти – очень доступны зимой.
2 . Этап
Т. к. не было никакой инструкции к применению, то я руководствовалась своим чутьем. Первый раз я готовила эти баклажаны без предварительного замачивания в воде, и чувствовала горечь, поэтому в этот раз я решила их замочить в горячей кипяченой воде с ½ ст. л. соли. Оставила их так на 40 минут.
3 . Этап
Мясо порезала мелким кубиком
4 . Этап
Лук почистила и порезала мелким кубиком
5 . Этап
В кастрюле с толстым дном на смеси оливкового и растительного масел обжарила лук до золотистого цвета,
6 . Этап
Добавила мясо и обжарила, до тех пор пока мясо не побелело.
7 . Этап
Морковь натерла на терке
8 . Этап
К мясу добавила кориандр, зиру, перец, все перемешала, добавила морковь. Все опять перемешала. Накрыла крышкой и оставила так томиться на среднем огне, периодически помешивая. Если мясо начинало подгорать, то немного добавляла кипяченой воды, все перемешивала и продолжала тушить под закрытой крышкой практически до готовности мяса.
9 . Этап
Тем временем займемся гречкой.
10 . Этап
Воду разогрела, посолила. Я варю гречку на 5 минут меньше, чем написано в инструкции, потом воду сливаю, гречку освобождаю из пакетов и оставляю ее в горячей кастрюле, накрытой крышкой доходить.
11 . Этап
С баклажан слила воду, промыла их под проточной водой и дала полностью воде стечь. Затем баклажаны порезала на небольшие кусочки.
12 . Этап
Чеснок мелко порубила.
13 . Этап
Баклажаны, лавровый лист и чеснок добавила к мясу.
14 . Этап
Томатную пасту развела с 250 мл. теплой воды и
15 . Этап
Добавила к мясу, все хорошо перемешала, довела до кипения, проверила на соль и оставила томиться на 20 минут под закрытой крышкой.
16 . Этап
Затем добавила готовую гречку, все перемешала, накрыла крышкой, сверху полотенцем, выключила огонь и отставила так еще на 10-15 минут.