Соте из баклажанов и картофеля

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления соте.

2. Этап

Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

3. Этап

Налейте подсолнечное масло и слегка обжарьте эти овощи в течение 7-8 минут.

4. Этап

Картофель очистите, помойте и нарежьте, но не очень мелко. Добавьте в кастрюлю.

5. Этап

Кабачок помойте и нарежьте кружками. Добавьте в кастрюлю.

6. Этап

Баклажан помойте, очистите и нарежьте такими же кружками. Половину кабачков и баклажанов обмакните одной стороной в муку. Выложите в кастрюлю.

7. Этап

Помидоры измельчите на терке или в мясорубке. Блендер тоже подойдет. Добавьте к овощам.

8. Этап

Овощи посолите, добавьте сахар, томатную пасту и 300-350 мл. воды, перемешайте. Очень много воды наливать не нужно.

9. Этап

Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на среднем огне до готовности 30-35 минут. В конце добавьте измельченный чеснок.

10. Этап

Соте с картофелем и баклажаном готово. Вкусно в теплом и в холодном виде.