Name: Кимадопита
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Вода - 300 мл; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Дрожжи - 1 щепот.; Масло растительное - 1 щепот.; Фарш мясной - 500 г; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Томатный сок - 100 мл; Сахар - 1 ч. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.; Перец душистый - 1/3 ч. л.; Мускатный орех - 1/2 ч. л.; Сыр твердый - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кимадопита

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Вода 300 мл

3. Масло оливковое 3 ст. л.

4. Соль 1 щепот.

5. Дрожжи 1 щепот.

6. Масло растительное 1 щепот.

Начинка

1. Фарш мясной 500 г

2. Помидор 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 3 зуб.

5. Томатный сок 100 мл

6. Сахар 1 ч. л.

7. Масло оливковое 4 ст. л.

8. Соль 4 ст. л.

9. Перец черный 4 ст. л.

10. Перец душистый 1/3 ч. л.

11. Мускатный орех 1/2 ч. л.

12. Сыр твердый 150 г

Как вкусно приготовить - Кимадопита

1. Этап

Фарш лучше всего использовать домашний, из нежирной телятины.

2. Этап

В кастрюлю наливаем масло оливковое, выкладываем фарш, добавляем лук, чеснок и помидоры, порезанные кубиками. Пассеруем на медленном огне.

1. Этап. Кимадопита: В кастрюлю наливаем масло оливковое, выкладываем фарш, добавляем лук, чеснок и помидоры, порезанные кубиками. Пассеруем на медленном огне.

3. Этап

Добавляем томатный сок, болгарский перец. Специи, конечно, протушиваем до готовности ингредиентов и выпаривания лишней жидкости. В полуостывший фарш добавляем сыр.

1. Этап. Кимадопита: Добавляем томатный сок, болгарский перец. Специи, конечно, протушиваем до готовности ингредиентов и выпаривания лишней жидкости. В полуостывший фарш добавляем сыр.

4. Этап

Просеять муку, влить масло, добавить соль и немного дрожжей. Вливая постепенно воду, замесить эластичное тесто, не клеящееся к руками.

1. Этап. Кимадопита: Просеять муку, влить масло, добавить соль и немного дрожжей. Вливая постепенно воду, замесить эластичное тесто, не клеящееся к руками.

5. Этап

Вот такое. Оставляем тесто отдохнуть на 15 минут.

6. Этап

Тесто делим пополам, а затем каждую половину на 4-6 частей. Из первых 4- 6 частей раскатываем небольшие лепешки, смазываем обильно маслом и укладываем стопочкой друг на друга. Последнюю лепешку не смазываем.

1. Этап. Кимадопита: Тесто делим пополам, а затем каждую половину на 4-6 частей. Из первых 4- 6 частей раскатываем небольшие лепешки, смазываем обильно маслом и укладываем стопочкой друг на друга. Последнюю лепешку не смазываем.

7. Этап

Теперь берем стопочку и раскатываем в одно фило, не совсем тонко. В этом кроется секрет! Если раньше мне приходилось раскатыаать каждое фило отдельно, а для хорошей питы-это примерно 12 штук, то в этот раз фило раскатывается одно, а после выпечки получается слоеное, как бы разделенное на то количесво слоев, сколько лепешек мы раскатали. Это происходит за счет обильного смазывания маслом.

1. Этап. Кимадопита: Теперь берем стопочку и раскатываем в одно фило, не совсем тонко. В этом кроется секрет! Если раньше мне приходилось раскатыаать каждое фило отдельно, а для хорошей питы-это примерно 12 штук, то в этот раз фило раскатывается одно, а после выпечки получается слоеное, как бы разделенное на то количесво слоев, сколько лепешек мы раскатали. Это происходит за счет обильного смазывания маслом.

8. Этап

Фило выкладываем в противень, застилая бортики. Сверху выкладываем фарш.

9. Этап

Из оставшихся кусочков теста по описанной выше методике раскатываем тесто и произвольно (как ляжет)укладываем сверху фарша. Бортики закручиваем внутрь. При желании сверху посыпьте кунжутом.