Name: Гречневые пирожки с капустой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Гречневая мука - 80 г; Мука пшеничная - 80 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 50 мл; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 30 г; Капуста белокочанная - 200 г; Морковь - 1/2 шт; Приправа - 1/2 ст. л.; Масло растительное - 1/2 ст. л.

Ингредиенты для - Гречневые пирожки с капустой

1. Тесто Гречневая мука 80 г

2. Тесто Мука пшеничная 80 г

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт

4. Тесто Вода 50 мл

5. Тесто Соль 1 щепот.

6. Тесто Масло сливочное 30 г

7. Начинка Капуста белокочанная 200 г

8. Начинка Морковь 1/2 шт

9. Начинка Приправа 1/2 ст. л.

10. Начинка Масло растительное 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гречневые пирожки с капустой

1 . Этап

Ингредиенты. Сразу скажу: количество указываю минимальное, с тем, чтобы если рецепт заинтересует, можно было бы приготовить на пробу, потому что эта выпечка так сказать "на любителя". Если нужно увеличить количество ингредиентов, то ориентируйтесь на количество яиц.

2 . Этап

Сначала займёмся тестом. Для него нужно смешать оба вида муки, добавить соль, яйцо и перемешать. Получится крошка. Добавить мягкое масло. Ещё раз перемешать. Далее нужно влить горячую воду. Тесто получится мягкое и нежное. После замешавания обернём тесто в пищевую плёнку и оставим на полчаса.

1. Этап. Гречневые пирожки с капустой: Сначала займёмся тестом. Для него нужно смешать оба вида муки, добавить соль, яйцо и перемешать. Получится крошка. Добавить мягкое масло. Ещё раз перемешать. Далее нужно влить горячую воду. Тесто получится мягкое и нежное. После замешавания обернём тесто в пищевую плёнку и оставим на полчаса.

3 . Этап

Тем временем займёмся начинкой. Пошинкуем капусту, потрем морковь и обжарим на сковороде с маслом до состояния альденте, не закрывая крышкой.

1. Этап. Гречневые пирожки с капустой: Тем временем займёмся начинкой. Пошинкуем капусту, потрем морковь и обжарим на сковороде с маслом до состояния альденте, не закрывая крышкой.

4 . Этап

Далее начинку посыпаем приправой, перемешиваем и доводим до готовности, закрыв крышкой. Таким образом я готовлю капусту со студенческих времен. Для начинки сухого бульона добавляю больше, так как начинка должна быть посолонее и с более насыщенным вкусом, если капуста готовится на гарнир, то бульона кладу меньше. Отлично в данном способе приготовления справляется с задачей приправы куриный домашний бульон Роллтон.

1. Этап. Гречневые пирожки с капустой: Далее начинку посыпаем приправой, перемешиваем и доводим до готовности, закрыв крышкой. Таким образом я готовлю капусту со студенческих времен. Для начинки сухого бульона добавляю больше, так как начинка должна быть посолонее и с более насыщенным вкусом, если капуста готовится на гарнир, то бульона кладу меньше. Отлично в данном способе приготовления справляется с задачей приправы куриный домашний бульон Роллтон.

5 . Этап

Делим тесто на две части, каждую раскатываем в тонкий пласт. При необходимости поверхность на которой раскатывается тесто можно припылить мукой.

1. Этап. Гречневые пирожки с капустой: Делим тесто на две части, каждую раскатываем в тонкий пласт. При необходимости поверхность на которой раскатывается тесто можно припылить мукой.

6 . Этап

На одном пласте теста раскладываем начинку кучками, накрываем другим прижимаем швы между кучками пальцами и разрезаем на квадраты ( можно вырезать формой).

1. Этап. Гречневые пирожки с капустой: На одном пласте теста раскладываем начинку кучками, накрываем другим прижимаем швы между кучками пальцами и разрезаем на квадраты ( можно вырезать формой).

7 . Этап

Из обрезков я слепила пирожок в виде калитки. В принципе, все пирожки при желании можно вылепить таким образом. Тесто очень мягкое, его легко повредить, поэтому формовать пирожки следует аккуратно. Выпекаем на силиконовом коврике или бумаге для выпечки в предварительно разогретой до 180° -190 °С духовке минут 20.