Индийские пирожные с абрикосовым джемом

1 . Этап

Отделить яичные белки (3 шт.) от желтков. Взбить белки в легкую пену.

2 . Этап

Добавить к взбитым белка 3 ст. ложки сахарной пудры. Продолжать взбивать белки до стойких пиков.

3 . Этап

Взбить желтки, добавить 1 пакет соды для выпечки ТМ "Dr. Oetker".

4 . Этап

Добавить 100 мл. сливок жирностью не менее 33%.

5 . Этап

Добавить в смесь желтков и соды 3 ст. ложки (с небольшой горкой) муки. Взбить до однородного состояния.

6 . Этап

Добавить к взбитым белкам желтково-сливочную смесь. Жидкое тесто вымешать осторожно ложкой снизу вверх.

7 . Этап

Силиконовую форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Сделать французскую рубашку. Заполнить формы жидким тестом, не доходя до края 4-5 мм. (пирожные при выпекании поднимутся). Форму отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф, выпекать до золотистого состояния.

8 . Этап

Готовые остывшие пирожные наполнить абрикосовым джемом при помощи кулинарного корнетика, посыпать сахарной пудрой.

9 . Этап

Приятного чаепития праздничными вечерами! :)