Индийские пирожные с абрикосовым джемом

1. Этап

Отделить яичные белки (3 шт.) от желтков. Взбить белки в легкую пену.

2. Этап

Добавить к взбитым белка 3 ст. ложки сахарной пудры. Продолжать взбивать белки до стойких пиков.

3. Этап

Взбить желтки, добавить 1 пакет соды для выпечки ТМ "Dr. Oetker".

4. Этап

Добавить 100 мл. сливок жирностью не менее 33%.

5. Этап

Добавить в смесь желтков и соды 3 ст. ложки (с небольшой горкой) муки. Взбить до однородного состояния.

6. Этап

Добавить к взбитым белкам желтково-сливочную смесь. Жидкое тесто вымешать осторожно ложкой снизу вверх.

7. Этап

Силиконовую форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Сделать французскую рубашку. Заполнить формы жидким тестом, не доходя до края 4-5 мм. (пирожные при выпекании поднимутся). Форму отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф, выпекать до золотистого состояния.

8. Этап

Готовые остывшие пирожные наполнить абрикосовым джемом при помощи кулинарного корнетика, посыпать сахарной пудрой.

9. Этап

Приятного чаепития праздничными вечерами! :)