Name: Овощной суп с фунчозой
Yield: 2
Ingredients: Фунчоза - 25 г; Шампиньоны - 3 шт; Пекинская капуста - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Имбирь - 10 г; Чеснок - 2 зуб.; Лук зеленый - 1 шт; Белый перец - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло подсолнечное - по вкусу; Вода - 500 мл

Ингредиенты для - Овощной суп с фунчозой

1. Фунчоза 25 г

2. Шампиньоны 3 шт

3. Пекинская капуста 100 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Имбирь 10 г

6. Чеснок 2 зуб.

7. Лук зеленый 1 шт

8. Белый перец по вкусу

9. Соль по вкусу

10. Масло подсолнечное по вкусу

11. Вода 500 мл

Как вкусно приготовить - Овощной суп с фунчозой

1 . Этап

Подготовить продукты. Количество имбиря можно брать по вкусу.

2 . Этап

Фунчозу замочить в холодной воде ~ на 10-15 мин.

3 . Этап

Чеснок нарезать тонкими пластинками, имбирь - соломкой, лук - мелкими кусочками.

4 . Этап

Капусту нашинковать, каждый гриб разрезать пополам, половинки - на тонкие пластинки.

5 . Этап

К яйцу добавить белый перец и соль по вкусу. Перемешать.

6 . Этап

Разогреть раст. масло "Олейна" и приготовить быстро яичницу-болтунью. До зажаристости не доводить! После приготовления сразу переложить из сковороды в др. емкость, чтобы остановить дальнейший нагрев продукта.

1. Этап. Овощной суп с фунчозой: Разогреть раст. масло

7 . Этап

В кастрьле разогреть раст. масло "Олейна", положить нарезанную белую чсть зеленого лука, притушить слега, затем добавить чеснок и имбирь. Жарить буквально пару минут до прозрачного состояния постоянно помешивая.

1. Этап. Овощной суп с фунчозой: В кастрьле разогреть раст. масло

8 . Этап

Добавить грибы. Жарить тоже пару минут.

9 . Этап

Добавить пекинскую капусту и жарить при средней t тоже пару минут.

10 . Этап

Слить с фунчозы воду и нарезать на удобные фракции (можно не нарезать). По фактуре вермишель должна быть чуть твердоватая, при нарезке надо прикладывать небольшое усилие.

1. Этап. Овощной суп с фунчозой: Слить с фунчозы воду и нарезать на удобные фракции (можно не нарезать). По фактуре вермишель должна быть чуть твердоватая, при нарезке надо прикладывать небольшое усилие.

11 . Этап

Затем налить в кастрюлю воду, увеличить t, довести до кипения, уменьшить t до средней и варить ~ 5-7 мин. без крышки. Время варки зависит от того, какую капусту хотите получить на вкус: мягкую или чуть хрустящую. Если мягкую, то надо варить дольше. Посолить, поперчить по вкусу. Затем добавить фунчозу, варить после закипания пару минут, после - яйцо и зеленый лук - еще минуту.

1. Этап. Овощной суп с фунчозой: Затем налить в кастрюлю воду, увеличить t, довести до кипения, уменьшить t до средней и варить ~ 5-7 мин. без крышки. Время варки зависит от того, какую капусту хотите получить на вкус: мягкую или чуть хрустящую. Если мягкую, то надо варить дольше. Посолить, поперчить по вкусу. Затем добавить фунчозу, варить после закипания пару минут, после - яйцо и зеленый лук - еще минуту.

12 . Этап

После приготовления подавать сразу. Приятного аппетита! P.S. Как суп лучше есть сразу, иначе вместо первого получится второе ), т. к. лапша впитывает практически всю жидкость. На вкус не влияет!!! И так, и так вкусно!