Овощной суп с фунчозой

1. Этап

Подготовить продукты. Количество имбиря можно брать по вкусу.

2. Этап

Фунчозу замочить в холодной воде ~ на 10-15 мин.

3. Этап

Чеснок нарезать тонкими пластинками, имбирь - соломкой, лук - мелкими кусочками.

4. Этап

Капусту нашинковать, каждый гриб разрезать пополам, половинки - на тонкие пластинки.

5. Этап

К яйцу добавить белый перец и соль по вкусу. Перемешать.

6. Этап

Разогреть раст. масло "Олейна" и приготовить быстро яичницу-болтунью. До зажаристости не доводить! После приготовления сразу переложить из сковороды в др. емкость, чтобы остановить дальнейший нагрев продукта.

7. Этап

В кастрьле разогреть раст. масло "Олейна", положить нарезанную белую чсть зеленого лука, притушить слега, затем добавить чеснок и имбирь. Жарить буквально пару минут до прозрачного состояния постоянно помешивая.

8. Этап

Добавить грибы. Жарить тоже пару минут.

9. Этап

Добавить пекинскую капусту и жарить при средней t тоже пару минут.

10. Этап

Слить с фунчозы воду и нарезать на удобные фракции (можно не нарезать). По фактуре вермишель должна быть чуть твердоватая, при нарезке надо прикладывать небольшое усилие.

11. Этап

Затем налить в кастрюлю воду, увеличить t, довести до кипения, уменьшить t до средней и варить ~ 5-7 мин. без крышки. Время варки зависит от того, какую капусту хотите получить на вкус: мягкую или чуть хрустящую. Если мягкую, то надо варить дольше. Посолить, поперчить по вкусу. Затем добавить фунчозу, варить после закипания пару минут, после - яйцо и зеленый лук - еще минуту.

12. Этап

После приготовления подавать сразу. Приятного аппетита! P.S. Как суп лучше есть сразу, иначе вместо первого получится второе ), т. к. лапша впитывает практически всю жидкость. На вкус не влияет!!! И так, и так вкусно!