Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Тарталетка | 10 шт |
| 2. | Свекла | 100 г |
| 3. | Сливочный сыр | 50 г |
| 4. | Сметана | 50 г |
| 5. | Чеснок | 2 зуб. |
| 6. | Зелень | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Приготовить такую закуску сможет любой желающий сделать свой стол нарядным и вкусным. Отварить до готовности свёклу.
2 . Этап
Охладить и натереть на терке. Соединить с охлажденным сливочным сыром и сметаной. Добавить чеснок, свежий натереть или чесночный порошок. Соль добавляйте по вкусу, я использовала сыр "крем-чиз", он уже в меру соленый.
3 . Этап
Для более нежной консистенции измельчить всю массу в блендере.
4 . Этап
Подготовить тарталетки. Я рассчитывала начинку для больших тарталеток, но у меня нынче мини, поэтому я взяла ещё и крекер, также можно использовать ломтики хлеба, предварительно фигурно нарезать и подсушить в духовке, тостере или на сухой сковороде.
5 . Этап
Взбитой массой наполнить кондитерский мешок, или вложить фигурный наконечник в п/э пакет, туго завязать
6 . Этап
и наполнить тарталетки. Оставшуюся массу выдавить на крекер.
7 . Этап
Украсить зеленью и можно подавать!
1 . Куриные голени промыть, обсушить. Подготовить маринад: соединяем соевый соус, мед, паприку, мелко нарезанный репчатый лук 1 шт. и чеснок, перец молотый черный. Хорошо перемешиваем маринад и соединяем с куриными ножками. Оставляем мариноваться на пару тройку часов. Пока маринуется наша курочка займемся грибами. Аккуратно отделяем шляпки грибов от ножек. Лук репчатый мелко нарезаем и отправляем на сковородку с растопленным сливочным маслом. Ножки грибов нарезаем маленьким кубиком и отправляем к луку, обжариваем всё до золотистого цвета 5-7 минут. Добавляем мелко нашинкованный укроп. Заправку остужаем, смешиваем с двумя ст. л. сметаны, перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Начиняем шляпки шампиньонов подготовленной заправкой, сверху украшаем тертым сыром.
2 . Хорошо промаринованную курочку очищаем от лука и чеснока (они сильно пригорают при жарке на гриле). Выкладываем голени на решетку гриль. На нижний (первый) уровень духовки устанавливаем противень с водой - на него будет стекать жир. На второй с низу уровень устанавливаем решетку с голенями. Включаем духовку в режим гриль с обдувом на 200 градусов и готовим 25-30 минут.
3 . Через 30 минут, аккуратно! вынимаем решетку. Куриные голени переворачиваем и укладываем нафаршированные грибы. Возвращаем решетку обратно в духовку и продолжаем готовить в установленном режиме еще 20-25 минут до появления характерной корочки гриль. Приятного аппетита!
1 . Фасоль заливаем холодной водой и оставляем минимум на 4 часа, лучше сделать это на ночь. Фасоль используем ТМ "Мистраль" Кидни (темно - красная).
2 . После чего фасоль отвариваем в воде в соотношении 1:5, в течение 10 минут на сильном огне, а затем 1, 5 - 2 часа на огне ниже среднего. Сливаем и промываем в теплой воде.
3 . Пока варится фасоль баклажаны выкладываем на противень, застеленный фольгой. Смазываем 1 ст. л. оливкового масла. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минут.
4 . После чего отрезаем хвостик. Разрезаем баклажан на 4 части вдоль.
5 . Переворачиваем шкуркой вверх и снимаем её, делается это очень просто.
6 . Мякоть баклажан выкладываем в чашу блендера. Туда же добавляем оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Пюрируем. При этом баклажаны должны быть теплые, так мусс получается воздушнее.
7 . К пюре добавляем фасоль. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
8 . В металлическое кольцо выкладываем мусс. Сверху порезанные пополам помидоры Черри. Запекаем при 190 гр. в течение 15 мин. Даем немного остыть, снимаем кольцо и подаем.
1 . Мясо мелко нарезать. Обжарить на растительном масле пару минут.
2 . Добавить соус томатный со сладким чили ТМ "Blue Dragon".
3 . Все перемешать. Потушить еще минут пять.
4 . На лепешку положить листья салата и рукколу.
5 . Сыр натереть на крупной терке. Посыпать щедро на зелень.
6 . На сыр сверху положить готовое мясо с томатным соусом чили ТМ "Blue Dragon". Завернуть буррито как конверт. Один конец можно оставить открытым. Также буррито можно подогреть на сковороде или в духовке. В горячем виде тоже вкусно.
7 . Буррито получилось очень нежным (благодаря мелкой нарезке мяса). Соус придает сочность и пикантную остроту. Моцарелла тонкий сливочный вкус. Листья салата приятный хруст. Руккола придает тонкую ореховую нотку... Также хочу попросить всех, кто захочет, указать на недочеты. Пишите в личку. Я человек адекватный и все учту.
1 . Отвариваем макароны (1-2 минуты меньше, чем указано на пачке). Сливаем воду, промываем макароны под холодной водой (чтобы не слиплись). Пока оставляем их в покое :)
2 . Томаты заливаем кипятком (чтобы снять шкурку).
3 . Тем временем мелко режем базилик..
4 . а также лук и чеснок.
5 . С томатов снимаем кожицу, режем на мелкие кубики.
6 . Начинаем готовить соус! Лук обжариваем на небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. Под конец отправляем к нему напарника - чеснок, обжариваем еще буквально несколько секунд. Затем добавляем томаты, убавляем огонь, накрываем крышкой.
7 . В глубокой сковороде обжариваем фарш (до готовности).
8 . Добавляем фарш и базилик к томатному соусу, перемешиваем, тушим еще минутку, убираем с плиты. Не забываем про соль и специи!
9 . В той сковороде, в которой был фарш, обжариваем макароны.
10 . Добавляем к ним томатно-мясной соус и томаты черри (их разрежем напополам). Жарим все вместе около минуты.
11 . Готово! Сверху выкладываем рукколу и посыпаем пармезаном. Можно кушать ;)
1 . Готовлю продукты. Цветную капусту измельчаю в кухонном комбайне.
2 . Накрываю миску с измельченной капустой пищевой пленкой и подвариваю ее в микроволновке 2 минуты, чтобы текстура будущих оладий стала более нежной. Измельчаю лук, чеснок. С лимона натираю цедру.
3 . После того как капуста остынет добавляю в нее яйца, натертый пармезан, измельченный лук и чеснок, паприку, черный молотый перец, муку и цедру лимона
4 . Замешиваю тесто на оладьи.
5 . Сковороду разогреваю на среднем огне, смазываю растительным маслом с помощью силиконовой кисти и выкладываю оладьи по 1 ст. л на порцию. Обжариваю оладьи с двух сторон до румяности. После чего уменьшаю огонь до минимального и накрываю сковороду крышкой. Довожу до готовности еще в течение 2-3 минут
6 . В дополнение к оладьям из капусты подаю греческий соус дзадзыки. Готовлю продукты: греческий йогурт, свежий огурец, пасту тахини, соль, кунжутное масло, чеснок, зелень, специи.
7 . Огурец режу пополам, извлекаю сердцевину с семечками и натираю на мелкой терке. Отжимаю влагу. Специи перетираю в ступке с солью и чесноком.
8 . Для соуса смешиваю в миске греческий йогурт, пасту кунжутную, измельченный огурец, зелень, сок лимона и специи. Готовый соус выкладываю в миску и сверху поливаю кунжутным маслом.
1 . Перцы нам нужны красные, желательно поострее. Орехи и чеснок очистить и только потом взвесить.
2 . Орехи необходимо прокалить на сковороде. Что это значит? Это значит раскалить сковороду и, помешивая, обжарить наши орехи до румяных бочков и помрачительного орехового запаха. Орехи становятся хрупкими и немного другими на вкус. Сами убедитесь.
3 . После этого орехи необходимо меленько смолоть. Я это делаю ручной мельницей
4 . У перцев отрезаем хвостик, надрезаем и убираем мочалкообразную серединку. Семечки по желанию, я - оставляю. Перцы нарезать крупными кусками и мелко разбить блендером.
5 . В глубокую миску клаем орехи и выдавливаем чеснок.
6 . Туда же добавляем соль.
7 . Добавляем перцы. Тщательно и аккуратно перемешиваем. Поначалу кажется, что масса слишком сухая.
8 . А потом все прекрасно замешивается в пластичную однородную густую розоватую массу. Приправа готова! Перекладываем ее в баночку, закручиваем и храним на верхней полке холодильника, под морозильной камерой. Приправа прекрасно хранится до весны, дольше не оставалась. Из этого набора ингредиентов получается примерно 400 г приправы.
1 . Приготовим продукты.
2 . Дрожжи высыпаем в стакан, добавляем сахар и разводим тёплой водой. Для удобства берём литровую банку. Выливаем туда кефир 2,5% или простоквашу, разбиваем туда яйцо и перемешиваем. Добавляем молоко, соль (столовую ложку с небольшим верхом), разрыхлитель теста и перемешиваем. Туда же в банку добавляем 2 ст. л. растительного масла и всё хорошо перемешиваем. Следом отправляем уже "распустившиеся" в воде дрожжи. Тёплой водой дополняем до 1 литра.
3 . В глубокую миску просеиваем муку и делаем в ней углубление.
4 . Замешиваем тесто. Используем столько муки, сколько "возьмёт" тесто. Оно должно быть мягким, стараемся не забивать мукой. Тесто накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час. Лепёшки получаются очень пышными, если с вечера замесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и в холодильник на ночь. А утром их уже испечь. Пакет нужно крепко завязать, потому что тесто будет потихонечку подниматься. А в пакете нужно оставить место для подъёма теста.
5 . Тесто обминаем и делим на равные части (я поделила на 16 частей). Формируем небольшие шарики из теста. Прикрываем тесто кухонным полотенцем, чтобы не заветрилось.
6 . Затем каждый шарик раскатываем в небольшие лепёшки толщиной примерно в 0,5 см. Слишком тонко не следует раскатывать, но и толстыми очень оставлять нельзя, чтобы всё пропеклось. Каждую лепёшку разрезаем на 4 части. Тут каждая хозяйка может проявить свою фантази. и придать любую форму.
7 . В сковороду выливаем масло и хорошо раскаливаем. Количество масло указано очень приблизительно, всё зависит от величины сковороды. В посуде масла должно быть много, чтобы тесто в нём "плавало", то есть, примерно на уровне 2 см. от дна. В хорошо разогретое масло (это обязательно!) выкладываем наше нарезанное тесто. Готовим на сильном огне.
8 . Когда лепёшечки поднимутся и зарумянятся с одной стороны, переворачиваем. Поджарившиеся лепёшки выкладываем на бумажное кухонное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
9 . У кабардинцев лакумы традиционно подаются с сыром и горячим чаем. Можно добавить больше сахара и меньше соли, и получится сладкий вариант этого лакомства. Приятного аппетита!
1 . Филе индейки разрезать так, чтобы получился ровный пласт.
2 . Отбить с двух сторон, выравнивая толщину куска. Полить соевым соусом Киккоман, при желании поперчить.
3 . Смазать пласт мяса сливочным сыром.
4 . Выложить вяленные томаты.
5 . Болгарский перец, нарезанный соломкой (у меня замороженный).
6 . Посыпать рубленной зеленью (у меня мороженная).
7 . Аккуратно свернуть рулет. Я замотала его ниткой, на всякий случай.
8 . Завернуть в 2 слоя фольги. Готовить в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут.
9 . Полностью охладить и можно нарезать на тонкие кусочки.
10 . У меня нет специальной вырубки, я нарезала хлеб рюмкой. Обжарила на небольшом количестве растительного масла, с двух сторон.
11 . Огурец порезать колечками и положить на обжаренный хлеб, сверху выложить кусочек рулета и украсить болгарским перцем и огурцом.
1 . Отварить гречневую крупу до готовности. Я использовала для приготовления гречаников Ядрицу гречневую ТМ Мистраль.
2 . Вымыть сердце и нарезать на подходящие для мясорубки кусочки. Я готовила гречаники из бараньего сердца, оно содержит достаточное количество жира и гречаники получились очень сочными. Думаю, свиное сердце тоже идеально подойдёт, к говяжьему сордцу я бы добавила немного сала.
3 . Пропустить сердце через мясорубку, можно дважды. Выложить фарш в контейнер, добавить уксус, соль и молотый чёрный перец. Можно добавить любые специи по вкусу. Хорошенько вымешать фарш и убрать в холодильник на пару часов или сутки.
4 . Мелко нарезать репчатый и зелёный лук. В промаринованный фарш добавить готовую гречку, яйцо и нарезанный лук.
5 . Тщательно вымешать фарш. При необходимости посолить.
6 . Сформировать гречаники и обвалять в муке.
7 . Разогреть в сковороде или сотейнике топлёное масло, выложить гречаники. Обжарить гречаники с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки, накрыть крышкой и тушить около 15 минут на среднем огне, затем уменьшить огонь и тушить ещё минут 10. При необходимости можнодобавить немного кипятка при тушении, я не добавляла.
8 . Гречаники сердечные готовы! Подавать горячими с овощами или салатом, а так же очень вкусно в арабской лепёшке с листом айсберга и нарезанным огурцом. Приятного аппетита!
1 . Ингредиенты
2 . 1. Поленту засыпать в кастрюлю, залить водой, хорошо перемешать и довести до кипения.
3 . 2. Добавить в кашу нарезанные яблоки, изюм и варить 3-5 минут.
4 . 3. Выложить кашу с яблоками в миску, украсить ягодами и корицей. Добавить сахар или мед по вкусу. Получается вкусное и нестандартное блюдо, детишки очень любят.
1 . Пропустить через мясорубку отварные куриные желудки. Яйцо также пропустить через мясорубку, либо натереть на мелкой терке. Добавляем соевый соус, черный перец и соль по вкусу. Чеснок измельчить и добавить в общую миску. Добавляем майонез и перемешиваем до однородности.
2 . Крекеры у меня вот такие, несладкие и круглые.
3 . На крекеры выкладываем полученный паштет в виде горки. Крабовые палочки разморозить и очень мелко порезать. Обсыпать паштет крабовыми палочками. Закуску можно сразу подавать к столу, так как при нахождении в холодильнике крекер потеряет хрустящие свойства.
1 . Лук нарезать полу кольцами и обжарить буквально пару минут на растительном масле. Огонь достаточно сильный. Затем добавить шампиньоны нарезанные пластинками. Обжарить вместе с луком помешивая минут 5-7.
2 . Куриную грудку нарезать средними кусочками и добавить к грибам. Всыпать специи, перемешать. Продолжать жарить на средне-сильном огне минут 7-10. Влить воду, добавить сливочный сыр, перемешать. После закипания огонь уменьшить до минимума и дать покипеть под крышкой еще минут 7-10. Готовое блюдо посыпать нарубленной свежей зеленью.