Приготовление

1 . Этап

Для начала приготовим блины. Продукты комнатной температуры.

1. Этап. Для начала приготовим блины. Продукты комнатной температуры.

2 . Этап

Часть молока (150 мл) подогреть, чтоб было теплое. Добавить дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ») и сахар. Перемешать, оставить минут на 15 активироваться.

1. Этап. Часть молока (150 мл) подогреть, чтоб было теплое. Добавить дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ») и сахар. Перемешать, оставить минут на 15 активироваться.

3 . Этап

Затем смешать яйцо, соль и оставшееся молоко

1. Этап. Затем смешать яйцо, соль и оставшееся молоко

4 . Этап

Добавить подошедшие дрожжи и муку. Отставить в теплое место на час. Накрыть полотенцем или пленкой.

1. Этап. Добавить подошедшие дрожжи и муку. Отставить в теплое место на час. Накрыть полотенцем или пленкой.

5 . Этап

В подошедшее тесто добавить растопленное теплое сливочное масло. Тесто очень пористое, пузырчатое.

1. Этап. В подошедшее тесто добавить растопленное теплое сливочное масло. Тесто очень пористое, пузырчатое.

6 . Этап

Выпекаем блинчики с двух сторон до румяного цвета. Остужаем, можно накрыть и убрать в холодильник. Я еще подрезала их, чтобы тортик ровным был.

1. Этап. Выпекаем блинчики с двух сторон до румяного цвета. Остужаем, можно накрыть и убрать в холодильник. Я еще подрезала их, чтобы тортик ровным был.

7 . Этап

Готовим крем "Патисьер" с апельсиновым вкусом. Очень нежный вкусный крем. Я взяла кукурузный крахмал, но можно и картофельный, либо пополам крахмал и муку.

1. Этап. Готовим крем

8 . Этап

Для начала смешаем желтки с сахаром, а крахмал с апельсиновым соком (так мы избежим комочков). А затем соединим обе массы. Добавляем цедру апельсина. Хорошо перемешиваем!

1. Этап. Для начала смешаем желтки с сахаром, а крахмал с апельсиновым соком (так мы избежим комочков). А затем соединим обе массы. Добавляем цедру апельсина. Хорошо перемешиваем!

9 . Этап

Тем временем нагреваем молоко почти до кипения, но не кипятим. И тонкой струйкой вливаем в нашу массу из желтков, сахара и крахмала. Далее возвращаем уже молочно-яичную смесь на плиту (выбирайте посуду с толстым дном, либо уваривайте на водяной бане), увариваем крем до густоты. После первых бульков варим 4-5 минут, всё время интенсивно мешая.

1. Этап. Тем временем нагреваем молоко почти до кипения, но не кипятим. И тонкой струйкой вливаем в нашу массу из желтков, сахара и крахмала. Далее возвращаем уже молочно-яичную смесь на плиту (выбирайте посуду с толстым дном, либо уваривайте на водяной бане), увариваем крем до густоты. После первых бульков варим 4-5 минут, всё время интенсивно мешая.

10 . Этап

Крем накрываем пленкой в контакт и полностью остужаем. После чего можно убрать в холодильник охладиться. А затем берем творожный сыр, (у меня маскарпоне) взбиваем до пышности и по ложке добавляем наш остывший заварной крем. Продолжаем взбивать. Заварная основа у меня ушла на половину.

1. Этап. Крем накрываем пленкой в контакт и полностью остужаем. После чего можно убрать в холодильник охладиться. А затем берем творожный сыр, (у меня маскарпоне) взбиваем до пышности и по ложке добавляем наш остывший заварной крем. Продолжаем взбивать. Заварная основа у меня ушла на половину.

11 . Этап

Собираю в форме, застелила борта пищевой пленкой, чередую блинчик с кремом.

1. Этап. Собираю в форме, застелила борта пищевой пленкой, чередую блинчик с кремом.

12 . Этап

Убираем в холод минимум на 6 часов. Затем украшаем по желанию и пьём чай!

1. Этап. Убираем в холод минимум на 6 часов. Затем украшаем по желанию и пьём чай!

13 . Этап

А вот и разрез!

1. Этап. А вот и разрез!

14 . Этап

С Масленицей!

1. Этап. С Масленицей!