Name: Блинный мини-торт Цитрусовая нежность
Yield: 4
Ingredients: Мука - 1 ст.; Молоко - 500 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Масло сливочное - 35 гр.; Сахар - 1,5 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Маскарпоне - 300 гр.; Крем - 150 гр.; Безе - по вкусу; Кокосовая стружка - по вкусу; Молоко - 500 мл.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Апельсиновый сок - 3 ст. л.; Апельсиновая цедра - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Сахар - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинный мини-торт Цитрусовая нежность

Тесто на блины

1. Мука 1 ст.

2. Молоко 500 мл.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Дрожжи сухие 1 ч. л.

5. Масло сливочное 35 гр.

6. Сахар 1,5 ст. л.

7. Соль 0,5 ч. л.

Крем

1. Маскарпоне 300 гр.

2. Крем 150 гр.

Декор

1. Безе по вкусу

2. Кокосовая стружка по вкусу

Заварной крем

1. Молоко 500 мл.

2. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

3. Апельсиновый сок 3 ст. л.

4. Апельсиновая цедра 1 ст. л.

5. Желток куриного яйца 3 шт.

6. Сахар 100 гр.

Как вкусно приготовить - Блинный мини-торт Цитрусовая нежность

1. Этап

Для начала приготовим блины. Продукты комнатной температуры.

2. Этап

Часть молока (150 мл) подогреть, чтоб было теплое. Добавить дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ») и сахар. Перемешать, оставить минут на 15 активироваться.

1. Этап. Блинный мини-торт Цитрусовая нежность: Часть молока (150 мл) подогреть, чтоб было теплое. Добавить дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ») и сахар. Перемешать, оставить минут на 15 активироваться.

3. Этап

Затем смешать яйцо, соль и оставшееся молоко

4. Этап

Добавить подошедшие дрожжи и муку. Отставить в теплое место на час. Накрыть полотенцем или пленкой.

5. Этап

В подошедшее тесто добавить растопленное теплое сливочное масло. Тесто очень пористое, пузырчатое.

1. Этап. Блинный мини-торт Цитрусовая нежность: В подошедшее тесто добавить растопленное теплое сливочное масло. Тесто очень пористое, пузырчатое.

6. Этап

Выпекаем блинчики с двух сторон до румяного цвета. Остужаем, можно накрыть и убрать в холодильник. Я еще подрезала их, чтобы тортик ровным был.

1. Этап. Блинный мини-торт Цитрусовая нежность: Выпекаем блинчики с двух сторон до румяного цвета. Остужаем, можно накрыть и убрать в холодильник. Я еще подрезала их, чтобы тортик ровным был.

7. Этап

Готовим крем "Патисьер" с апельсиновым вкусом. Очень нежный вкусный крем. Я взяла кукурузный крахмал, но можно и картофельный, либо пополам крахмал и муку.

1. Этап. Блинный мини-торт Цитрусовая нежность: Готовим крем

8. Этап

Для начала смешаем желтки с сахаром, а крахмал с апельсиновым соком (так мы избежим комочков). А затем соединим обе массы. Добавляем цедру апельсина. Хорошо перемешиваем!

1. Этап. Блинный мини-торт Цитрусовая нежность: Для начала смешаем желтки с сахаром, а крахмал с апельсиновым соком (так мы избежим комочков). А затем соединим обе массы. Добавляем цедру апельсина. Хорошо перемешиваем!

9. Этап

Тем временем нагреваем молоко почти до кипения, но не кипятим. И тонкой струйкой вливаем в нашу массу из желтков, сахара и крахмала. Далее возвращаем уже молочно-яичную смесь на плиту (выбирайте посуду с толстым дном, либо уваривайте на водяной бане), увариваем крем до густоты. После первых бульков варим 4-5 минут, всё время интенсивно мешая.

1. Этап. Блинный мини-торт Цитрусовая нежность: Тем временем нагреваем молоко почти до кипения, но не кипятим. И тонкой струйкой вливаем в нашу массу из желтков, сахара и крахмала. Далее возвращаем уже молочно-яичную смесь на плиту (выбирайте посуду с толстым дном, либо уваривайте на водяной бане), увариваем крем до густоты. После первых бульков варим 4-5 минут, всё время интенсивно мешая.

10. Этап

Крем накрываем пленкой в контакт и полностью остужаем. После чего можно убрать в холодильник охладиться. А затем берем творожный сыр, (у меня маскарпоне) взбиваем до пышности и по ложке добавляем наш остывший заварной крем. Продолжаем взбивать. Заварная основа у меня ушла на половину.