Name: Шведский обед от Дж. Оливера
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 1 стак.; Сельдерей корневой - 1 шт; Шпинат - 100 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Фарш мясной - 400 г; Укроп - 1 пуч.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Джем - 1 ст. л.; Сливки - 50 мл; Водка - 30 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шведский обед от Дж. Оливера

Рис

1. Рис 1 стак.

2. Сельдерей корневой 1 шт

3. Шпинат 100 г

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Масло растительное по вкусу

Фрикадельки

1. Фарш мясной 400 г

2. Укроп 1 пуч.

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

5. Джем 1 ст. л.

6. Сливки 50 мл

7. Водка 30 мл

Как вкусно приготовить - Шведский обед от Дж. Оливера

1. Этап

Для фрикаделек смешаем два вида фарша, добавим мелко порезанную зелень. Как назло, во всех магазинах укроп был ужасного качества, поэтому я добавила петрушку. Солим, перчим, перемешиваем и отставляем на некоторое время, чтобы фарш пропитался.

2. Этап

Рис отвариваем по инструкции на упаковке. Сельдерей нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем вливаем немного воды, примерно 50 мл., слегка пропариваем, минуты 3-4, и добавляем порезанный шпинат.

1. Этап. Шведский обед от Дж. Оливера: Рис отвариваем по инструкции на упаковке. Сельдерей нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем вливаем немного воды, примерно 50 мл., слегка пропариваем, минуты 3-4, и добавляем порезанный шпинат.

3. Этап

Томим на небольшом огне еще минутки 2-3, солим, перчим по вкусу и кладем отваренный рис. Все перемешиваем, снимаем с огня.

1. Этап. Шведский обед от Дж. Оливера: Томим на небольшом огне еще минутки 2-3, солим, перчим по вкусу и кладем отваренный рис. Все перемешиваем, снимаем с огня.

4. Этап

Из фарша делаем небольшие, размером с перепелиное яйцо, фрикадельки.

5. Этап

В сковороде с высокими стенками разогреваем достаточное количество масла, выкладываем фрикадельки, даем им немного зажариться на одной стороне и аккуратно поворачиваем, обжариваем со всех сторон. Кладем к фрикаделькам клюквенный джем.

1. Этап. Шведский обед от Дж. Оливера: В сковороде с высокими стенками разогреваем достаточное количество масла, выкладываем фрикадельки, даем им немного зажариться на одной стороне и аккуратно поворачиваем, обжариваем со всех сторон. Кладем к фрикаделькам клюквенный джем.

6. Этап

Распределяем джем аккуратно, чтобы каждая фрикаделька была им покрыта и хорошо карамелизовалась. Это удобно делать вращая сковороду, и слегка подбрасывая ее содержимое. Затем вливаем сливки и тушим минуты 3. Затем добавляем алкоголь и выпариваем его еще минуты 3-4.