Name: Клубничная ромашка
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 1 стак.; Крахмал - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 340 г; Белок яичный - 2 шт; Желатин - 1 пакет.; Молоко - 1/3 стак.; Сливки - 1,5 стак.; Сироп клубничный - 3 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Молоко сгущенное - 2 ст. л.; Краситель пищевой - 2 ст. л.; Клубника - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клубничная ромашка

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Сахар - 1 стак.

3. Крахмал - 2 ст. л.

4. Мука пшеничная - 1 стак.

5. Разрыхлитель теста - 1 ст. л.

6. Сахарная пудра - 340 г

7. Белок яичный - 2 шт

8. Желатин - 1 пакет.

9. Молоко - 1/3 стак.

10. Сливки - 1,5 стак.

11. Сироп клубничный - 3 ст. л.

12. Масло сливочное - 50 г

13. Молоко сгущенное - 2 ст. л.

14. Краситель пищевой - 2 ст. л.

15. Клубника - 250 г

Как вкусно приготовить - Клубничная ромашка

1. Этап

Этот торт легко готовить, если разбить приготовление на 2 дня: в 1 день- выпечка бисквита и безе, на 2 день- суфле и сборка. Поэтому начнем с выпечки бисквита- я пеку по своему любимому рецепту. Яйца с сахаром взбить миксером на высокой скорости до пышной пены, около 7-8 минут.

2. Этап

Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом, просеять.

3. Этап

Осторожно смешать лопаткой или ложкой с яичной смесью до однородности.

4. Этап

Противень застелить бумагой, смазать маслом и выложить тесто, разровнять.

5. Этап

Выпекать в заранее разогретой до 200г духовке до готовности (проверить лучинкой) У меня выпекался 35 минут. Дать остыть и только затем убрать бумагу.

1. Этап. Клубничная ромашка: Выпекать в заранее разогретой до 200г духовке до готовности (проверить лучинкой) У меня выпекался 35 минут. Дать остыть и только затем убрать бумагу.

6. Этап

Приготовление безе:2 белка взбивать на средней скорости миксера до мягких пик (до пены) и только затем постепенно, в 3 приема добавить сахарную пудру и взбить до устойчивых пик.

1. Этап. Клубничная ромашка: Приготовление безе:2 белка взбивать на средней скорости миксера до мягких пик (до пены) и только затем постепенно, в 3 приема добавить сахарную пудру и взбить до устойчивых пик.

7. Этап

На противне расстелить пергамент и на нее нанести белковым кремом ( через пакетик с надрезанным кончиком) лепестки. Запекать в духовке при тем-ре 80-100 гр. в течение 1,5 - 2 часов. Затем отключите духовку и только через 30 минут достаньте готовые лапестки.

1. Этап. Клубничная ромашка: На противне расстелить пергамент и на нее нанести белковым кремом ( через пакетик с надрезанным кончиком) лепестки. Запекать в духовке при тем-ре 80-100 гр. в течение 1,5 - 2 часов. Затем отключите духовку и только через 30 минут достаньте готовые лапестки.

8. Этап

Для клубничного суфле распустите желатин: замочите его в молоке и оставьте набухать на 30 минут. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите! Помешивайте, чтобы желатин растворился в молоке. Взбейте сливки с сахарной пудрой и добавьте туда желатин и сироп. Перемешайте.

1. Этап. Клубничная ромашка: Для клубничного суфле распустите желатин: замочите его в молоке и оставьте набухать на 30 минут. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите! Помешивайте, чтобы желатин растворился в молоке. Взбейте сливки с сахарной пудрой и добавьте туда желатин и сироп. Перемешайте.

9. Этап

Клубнику помойте, подсушите.

10. Этап

На остывший бисквит положите дно от разьемной формы, в которой вы будете в дальнейшем собирать торт. У меня форма 26 см. По ней вырежьте круг из бисквита.