Name: Лимонный тарт с розмарином
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 3 гр.; Сахар - 180 гр.; Масло сливочное - 125 гр.; Розмарин - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Йогурт - 450 гр.; Лимонный сок - 125 мл.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Мука - 300 гр.; Вода - 3 ст. л.; Соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный тарт с розмарином

Йогурт

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 3 гр.

Тарт

1. Сахар 180 гр.

2. Масло сливочное 125 гр.

3. Розмарин 1 ст. л.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Йогурт 450 гр.

6. Лимонный сок 125 мл.

7. Лимонная цедра 1 ч. л.

8. Мука 300 гр.

9. Вода 3 ст. л.

10. Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Лимонный тарт с розмарином

1. Этап

Для начала приготовим йогурт. Молоко доводим до кипения и охлаждаем до 35-40 градусов. Добавляем 1 пакетик (3 гр) закваски для натурального йогурта от "OURSSON", тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. И оставляем на 10 часов для сквашивания. Я делала в термосе-йогуртнице от "OURSSON". После убираем йогурт в холодильник, до полного охлаждения.

2. Этап

Как только йогурт готов, нужно убрать из него лишнюю жидкость. В дуршлаг кладем марлю, сложенную вдвое, выкладываем йогурт в марлю и оставляем на пару часов чтобы стекла сыворотка. Под дуршлаг обязательно поставить миску или глубокую тарелку.

1. Этап. Лимонный тарт с розмарином: Как только йогурт готов, нужно убрать из него лишнюю жидкость. В дуршлаг кладем марлю, сложенную вдвое, выкладываем йогурт в марлю и оставляем на пару часов чтобы стекла сыворотка. Под дуршлаг обязательно поставить миску или глубокую тарелку.

3. Этап

Займемся пока тестом. В просеянную муку добавить 3 ст. л. сахара и мелко нарубленные листочки розмарина.

4. Этап

Следом добавить нарезанное на кубики охлажденное масло и щепотку соли. Перетереть тщательно руками в крошку. Налить 3 ложки ледяной воды. Тесто будет собираться в ком, но тут же рассыпаться.

1. Этап. Лимонный тарт с розмарином: Следом добавить нарезанное на кубики охлажденное масло и щепотку соли. Перетереть тщательно руками в крошку. Налить 3 ложки ледяной воды. Тесто будет собираться в ком, но тут же рассыпаться.

5. Этап

Смазать форму для запекания, высыпать тесто в форму и, тщательно приминая пальцами, распределить тесто по форме, формируя бортики. Я использовала форму 26 см, поэтому тарт получился очень низкий, советую форму использовать поменьше. Поставить форму с тестом в духовку разогретую до 180 С на 15 минут. После достать и дать постоять 5 минут.

1. Этап. Лимонный тарт с розмарином: Смазать форму для запекания, высыпать тесто в форму и, тщательно приминая пальцами, распределить тесто по форме, формируя бортики. Я использовала форму 26 см, поэтому тарт получился очень низкий, советую форму использовать поменьше. Поставить форму с тестом в духовку разогретую до 180 С на 15 минут. После достать и дать постоять 5 минут.

6. Этап

Для начинки в йогурт добавить яйца, оставшийся сахар, цедру и сок лимона. Тщательно взбить.

7. Этап

Начинку вылить на основу, поставить в духовку и выпекать при 180С еще 25-30 минут. Готовая начинка будет дрожать, как желе. Поставить в холодильник для полного охлаждения.