Name: Осенний неплов Италика
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Баранина - 750 гр.; Свиная корейка - 300 гр.; Рис - 250 гр.; Морковь - 1 кг.; Лук репчатый - 1 кг.; Тыква - 200 гр.; Можжевельник ягоды - 1 горсти; Зира - 1 ч. л.; Хмели-сунели - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зубка; Масло оливковое - 4 ст. л.; Вода - 400 мл.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Осенний неплов Италика

1. Баранина - 750 гр.

2. Свиная корейка - 300 гр.

3. Рис - 250 гр.

4. Морковь - 1 кг.

5. Лук репчатый - 1 кг.

6. Тыква - 200 гр.

7. Можжевельник ягоды - 1 горсти

8. Зира - 1 ч. л.

9. Хмели-сунели - 1 ст. л.

10. Чеснок - 3 зубка

11. Масло оливковое - 4 ст. л.

12. Вода - 400 мл.

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Осенний неплов Италика

1. Этап

Помыть и обсушить мясо. Нарезать бескостное мясо на желаемого размера кусочки. Корейку нарезать вдоль рёбер. Лук и морковь почистить и нарезать. Морковь можно нарезать и помельче, но нам было вкусно с крупно нарезанной морковью. В чугунной кастрюле или жаровне разогреть пару ложек растительного масла, обжарить мясо, немного вытопить жир. Сдвинуть мясо, добавить лук, обжарить, сдвинуть и добавить морковь. Обжарить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут.

2. Этап

Добавить горсть можжевеловых ягод, слегка размятую в ступке зиру и хмели-сунели. Перемешать и снова накрыть крышкой.

1. Этап. Осенний неплов Италика: Добавить горсть можжевеловых ягод, слегка размятую в ступке зиру и хмели-сунели. Перемешать и снова накрыть крышкой.

3. Этап

Рис Италика обжарить в сковороде на паре ложек растительного масла. Я обжаривала около 5 минут. Вот такой красивый рис получился.

1. Этап. Осенний неплов Италика: Рис Италика обжарить в сковороде на паре ложек растительного масла. Я обжаривала около 5 минут. Вот такой красивый рис получился.

4. Этап

За это время лук превратился в соус.

5. Этап

Выложить рис в жаровню.

6. Этап

Тыкву предварительно запечь, или, при отсутствии времени, натереть на тёрке для пюре или для цедры. Выложить тыкву поверх риса. Посолить.

1. Этап. Осенний неплов Италика: Тыкву предварительно запечь, или, при отсутствии времени, натереть на тёрке для пюре или для цедры. Выложить тыкву поверх риса. Посолить.

7. Этап

Залить кипятком и добавить чеснок. Мой муж любит чеснок в любом виде, поэтому я добавляю очищенные зубчики, которые при подаче отправляются в тарелку к мужу.