Лаван Табекх

1. Этап

В скороварке растопить сливочное масло. Затем добавить лук и мясо. Приправить кардамоном, 1 / 4 ст. л. белого перца и солью. Готовить до того момента когда жидкость из мяса начнет испаряться.

2. Этап

Затем добавить достаточно воды, чтобы покрыть мясо на 2 см. Накрыть крышкой и варить в течении получаса.

3. Этап

Пропустить йогурт через сито. Добавить 1 ч. л. соли.

4. Этап

Растворить кукурузный крахмал в воде. Тщательно перемешать и добавить в йогурт.

5. Этап

Постоянно помешивая, довести йогурт до кипения. Слегка остудить.

6. Этап

Переложить мясо в другую кастрюлю вместе с 3 чашками мясного бульона.

7. Этап

Залить йогуртовую смесь.

8. Этап

Перемешать и добавить нут.

9. Этап

Тушить мясо в течении 30 минут на медленном огне.