Лаван Табекх

1 . Этап

В скороварке растопить сливочное масло. Затем добавить лук и мясо. Приправить кардамоном, 1 / 4 ст. л. белого перца и солью. Готовить до того момента когда жидкость из мяса начнет испаряться.

2 . Этап

Затем добавить достаточно воды, чтобы покрыть мясо на 2 см. Накрыть крышкой и варить в течении получаса.

3 . Этап

Пропустить йогурт через сито. Добавить 1 ч. л. соли.

4 . Этап

Растворить кукурузный крахмал в воде. Тщательно перемешать и добавить в йогурт.

5 . Этап

Постоянно помешивая, довести йогурт до кипения. Слегка остудить.

6 . Этап

Переложить мясо в другую кастрюлю вместе с 3 чашками мясного бульона.

7 . Этап

Залить йогуртовую смесь.

8 . Этап

Перемешать и добавить нут.

9 . Этап

Тушить мясо в течении 30 минут на медленном огне.