Name: Торт домашний творожно-вишневый
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 165 г; Яйцо куриное - 270 г; Сахар - 165 г; Творог - 320 г; Масло сливочное - 180 г; Сахарная пудра - 90 г; Молоко сгущенное - 120 г; Ванильная эссенция - 4 капл.; Коньяк - 1 ст. л.; Шоколад белый - по вкусу; Вишня - по вкусу; Вишня - 1/3 стак.; Сахар - по вкусу; Крахмал - 1 ч. л.; Вода - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт домашний творожно-вишневый

Для бисквитного теста

1. Мука пшеничная 165 г

2. Яйцо куриное 270 г

3. Сахар 165 г

Для крема

1. Творог 320 г

2. Масло сливочное 180 г

3. Сахарная пудра 90 г

4. Молоко сгущенное 120 г

5. Ванильная эссенция 4 капл.

6. Коньяк 1 ст. л.

Дополнительно для декора

1. Шоколад белый по вкусу

2. Вишня по вкусу

Для пропитки бисквитных коржей

1. Вишня 1/3 стак.

2. Сахар по вкусу

3. Крахмал 1 ч. л.

4. Вода 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Торт домашний творожно-вишневый

1. Этап

В миску добавить яйца (5 шт.), общим весом без скорлупы 270 гр. Далее добавить сахар (165 гр.)

2. Этап

Взбивать яйца вместе с сахаром до плотной консистенции. На поверхности массы, при выемке венчика миксера должен оставаться отчетливый след бисквитного теста в виде ленточки. (см. на фото)

1. Этап. Торт домашний творожно-вишневый: Взбивать яйца вместе с сахаром до плотной консистенции. На поверхности массы, при выемке венчика миксера должен оставаться отчетливый след бисквитного теста в виде ленточки. (см. на фото)

3. Этап

Затем порциями, постепенно добавить муку (165 гр.). Смесь аккуратно вымешать снизу вверх. Бисквитную основу можно выпекать в духовке, а можно как в моем случае, смазать чашу мулитиварки тонким слоем сливочного масла, присыпать мукой, сделать "французскую рубашку" и выложить в чашу подготовленное для выпекания тесто. В этом случае руководствоваться инструкцией к мультиварке.

1. Этап. Торт домашний творожно-вишневый: Затем порциями, постепенно добавить муку (165 гр.). Смесь аккуратно вымешать снизу вверх. Бисквитную основу можно выпекать в духовке, а можно как в моем случае, смазать чашу мулитиварки тонким слоем сливочного масла, присыпать мукой, сделать

4. Этап

Готовую бисквитную основу для торта обернуть пищевой пленкой, после остывания поместить в холодильник для полной стабилизации и вызревания бисквита. Лучше выдержать бисквит в холодильнике в течение 6-8 час. Затем бисквит разрезать на несколько коржей. Количественный состав коржей каждый определит сам.

1. Этап. Торт домашний творожно-вишневый: Готовую бисквитную основу для торта обернуть пищевой пленкой, после остывания поместить в холодильник для полной стабилизации и вызревания бисквита. Лучше выдержать бисквит в холодильнике в течение 6-8 час. Затем бисквит разрезать на несколько коржей. Количественный состав коржей каждый определит сам.

5. Этап

Для крема: Творог (320 гр.) ОБЯЗАТЕЛЬНО! протереть через металлическое сито для получения однородной структуры.

1. Этап. Торт домашний творожно-вишневый: Для крема: Творог (320 гр.) ОБЯЗАТЕЛЬНО! протереть через металлическое сито для получения однородной структуры.

6. Этап

В отдельную миску добавить сливочное масло (180 гр.). добавить сахарную пудру (90 гр.). Смесь растереть лопаточкой до однородной светлой массы.

1. Этап. Торт домашний творожно-вишневый: В отдельную миску добавить сливочное масло (180 гр.). добавить сахарную пудру (90 гр.). Смесь растереть лопаточкой до однородной светлой массы.

7. Этап

Далее в масляную смесь добавить сгущенное молоко (120 гр.). Смесь взбить при помощи миксера в однородную гладкую массу.

1. Этап. Торт домашний творожно-вишневый: Далее в масляную смесь добавить сгущенное молоко (120 гр.). Смесь взбить при помощи миксера в однородную гладкую массу.

8. Этап

Далее добавить 4 капли ванильной эссенции. Если у вас нет ванильной эссенции, можно ее заменить ванильным сахаром. Затем добавить 1 ст. ложку коньяка. Смесь вымешать.

1. Этап. Торт домашний творожно-вишневый: Далее добавить 4 капли ванильной эссенции. Если у вас нет ванильной эссенции, можно ее заменить ванильным сахаром. Затем добавить 1 ст. ложку коньяка. Смесь вымешать.

9. Этап

В масляно-сахарную смесь добавить протертый через сито творог. Смесь еще раз хорошо взбить при помощи миксера. Творожный крем готов. Пропитка для бисквитных коржей: Для пропитки коржей нам потребуется 3/4 стакана вишни без косточек. Вишню протереть через металлическое сито, затем поместить на полотняную ткань и отжать. Вишневый сок развести небольшим количеством воды, добавить сахар по вкусу. Поставить на огонь, довести смесь до кипения. Пока смесь закипает, в стакан добавить 1 ч. ложку крахмала, добавить 1/4 стакана воды. Крахмальную смесь перемешать. Влить крахмальную смесь в кипящий вишневый раствор. У вас должна получиться чуть густоватая смесь.

1. Этап. Торт домашний творожно-вишневый: В масляно-сахарную смесь добавить протертый через сито творог. Смесь еще раз хорошо взбить при помощи миксера. Творожный крем готов. Пропитка для бисквитных коржей: Для пропитки коржей нам потребуется 3/4 стакана вишни без косточек. Вишню протереть через металлическое сито, затем поместить на полотняную ткань и отжать. Вишневый сок развести небольшим количеством воды, добавить сахар по вкусу. Поставить на огонь, довести смесь до кипения. Пока смесь закипает, в стакан добавить 1 ч. ложку крахмала, добавить 1/4 стакана воды. Крахмальную смесь перемешать. Влить крахмальную смесь в кипящий вишневый раствор. У вас должна получиться чуть густоватая смесь.

10. Этап

Коржи смазать обильно вишневым раствором-пропиткой, добавить на каждый последующий корж творожный крем. Собрать торт. Далее смазать творожным кремом бока и верх торта. Затем боковые части обсыпать бисквитной крошкой. Для этого можно один корж подсушить в духовке, затем измельчить при помощи кофемолки. Или срезать/выровнять верхнюю часть бисквита, подсушить в духовке, а затем так-же измельчить и обсыпать торт. Верх торта посыпать тертым белым шоколадом, украсить коктейльными вишнями. Приятного чаепития!