Name: Салат Цезарь с красной рыбой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Красная рыба - 400 грамм; Салат листовой - 100 грамм; Батон пшеничный - 0,5 штуки; Пармезан - 50 грамм; Яйца - 2 штуки; Дижонская горчица - 1 чайная ложка; Лимон - 0,5 штуки; Масло оливковое - 2/3 стакана; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Чеснок - 1 зубчик; Вустерский соус - 1 чайная ложка; Помидоры черри - 10 штук

Ингредиенты для - Салат Цезарь с красной рыбой

1. Красная рыба 400 грамм

2. Салат листовой 100 грамм

3. Батон пшеничный 0,5 штуки

4. Пармезан 50 грамм

5. Яйца 2 штуки

6. Дижонская горчица 1 чайная ложка

7. Лимон 0,5 штуки

8. Масло оливковое 2/3 стакана

9. Соль по вкусу

10. Перец по вкусу

11. Чеснок 1 зубчик

12. Вустерский соус 1 чайная ложка

13. Помидоры черри 10 штук

Как вкусно приготовить - Салат Цезарь с красной рыбой

1 . Этап

Первым делом нужно подготовить рыбу - отделить от кожи филе, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

2 . Этап

Пока рыба маринуется в холодильнике, приготовить крутоны - срезать корочку с батона, а мякоть нарезать кубиками. Выложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до легкого золотистого цвета. Можно и до румяности, если так больше нравится;).

1. Этап. Салат Цезарь с красной рыбой: Пока рыба маринуется в холодильнике, приготовить крутоны - срезать корочку с батона, а мякоть нарезать кубиками. Выложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до легкого золотистого цвета. Можно и до румяности, если так больше нравится;).

3 . Этап

Рыбу достать из холодильника, смазать кусочки маслом и запечь (лучше на гриле) до готовности.

4 . Этап

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.

5 . Этап

Пармезан натереть на терке.

6 . Этап

Отделить желтки от белков (в общем-то, это совсем необязательно, можно приготовить соус и с белками).

7 . Этап

Выдавить сок из лимона.

8 . Этап

Чеснок растереть с солью и перцем, добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус и желтки, тщательно взбить. Не прекращая взбивать, постепенно ввести оливковое масло.

1. Этап. Салат Цезарь с красной рыбой: Чеснок растереть с солью и перцем, добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус и желтки, тщательно взбить. Не прекращая взбивать, постепенно ввести оливковое масло.

9 . Этап

Листья салата заправить частью соуса и половиной пармезана, перемешать. Выложить кусочки рыбы, крутоны и полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном. По желанию украсить половинками черри. Приятного аппетита!