Name: Салат Цезарь с красной рыбой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Красная рыба - 400 грамм; Салат листовой - 100 грамм; Батон пшеничный - 0,5 штуки; Пармезан - 50 грамм; Яйца - 2 штуки; Дижонская горчица - 1 чайная ложка; Лимон - 0,5 штуки; Масло оливковое - 2/3 стакана; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Чеснок - 1 зубчик; Вустерский соус - 1 чайная ложка; Помидоры черри - 10 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Цезарь с красной рыбой

1. Красная рыба - 400 грамм

2. Салат листовой - 100 грамм

3. Батон пшеничный - 0,5 штуки

4. Пармезан - 50 грамм

5. Яйца - 2 штуки

6. Дижонская горчица - 1 чайная ложка

7. Лимон - 0,5 штуки

8. Масло оливковое - 2/3 стакана

9. Соль - по вкусу

10. Перец - по вкусу

11. Чеснок - 1 зубчик

12. Вустерский соус - 1 чайная ложка

13. Помидоры черри - 10 штук

Как вкусно приготовить - Салат Цезарь с красной рыбой

1. Этап

Первым делом нужно подготовить рыбу - отделить от кожи филе, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

2. Этап

Пока рыба маринуется в холодильнике, приготовить крутоны - срезать корочку с батона, а мякоть нарезать кубиками. Выложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до легкого золотистого цвета. Можно и до румяности, если так больше нравится;).

1. Этап. Салат Цезарь с красной рыбой: Пока рыба маринуется в холодильнике, приготовить крутоны - срезать корочку с батона, а мякоть нарезать кубиками. Выложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до легкого золотистого цвета. Можно и до румяности, если так больше нравится;).

3. Этап

Рыбу достать из холодильника, смазать кусочки маслом и запечь (лучше на гриле) до готовности.

4. Этап

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.

5. Этап

Пармезан натереть на терке.

6. Этап

Отделить желтки от белков (в общем-то, это совсем необязательно, можно приготовить соус и с белками).

7. Этап

Выдавить сок из лимона.

8. Этап

Чеснок растереть с солью и перцем, добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус и желтки, тщательно взбить. Не прекращая взбивать, постепенно ввести оливковое масло.

1. Этап. Салат Цезарь с красной рыбой: Чеснок растереть с солью и перцем, добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус и желтки, тщательно взбить. Не прекращая взбивать, постепенно ввести оливковое масло.

9. Этап

Листья салата заправить частью соуса и половиной пармезана, перемешать. Выложить кусочки рыбы, крутоны и полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном. По желанию украсить половинками черри. Приятного аппетита!