Террин из курицы

1 . Этап

Сыр натереть на крупной терке, чеснок и зелень измельчить, добавить яйца, соль, перец, сметану и горчицу, все хорошо размешать.

2 . Этап

4 кусочка филе хорошо отбить в тонкие пластинки в кульке и посолить. Остальное филе нарезать крупными кусочками.

3 . Этап

Форму длинную (объем 1,5 литра) застелить пергаментом. Бекон порезать тонкими полосками и выложить в форму, закрывая бока и дно (чуть-чуть внахлест).

4 . Этап

Положить 1/2 жидкой начинки.

5 . Этап

Закрыть дно и стенки пластинками из 3 отбитых кусочков филе.

6 . Этап

Томаты обдать кипятком и превратить в томатное пюре (блендером или натереть на крупной терке), хорошо поперчить. Вылить томат на курицу. положить порезанные кусочки филе

7 . Этап

Оставшуюся отбитую пластинку разрезать пополам и положить в форму слоем.

8 . Этап

Вылить оставшуюся сметанно-сырную массу, разровнять.

9 . Этап

Выпекать в разогретой до 180С духовке 1,5 часа (если верх начинает сильно зарумяниваться, то можно накрыть форму фольгой) на нижний уровень духовки поставить противень, чтобы туда могла капать лишняя жидкость, соответственно террин выпекать на втором уровне. духовки когда террин будет готов, нужно слить образовавшуюся лишнюю жидкость (ее можно использовать для приготовления риса - на гарнир)

10 . Этап

Дать террину остыть, перевернуть на тарелку.

11 . Этап

Нарезать небольшими кусочками. Если террину дать постоять в холодильнике ночь, то он будет еще вкуснее!

12 . Этап

Приятного аппетита!