Слоеное заливное из курицы

1. Этап

Отварить грудку. Бульона должно получится не меньше 650 г на указанные пропорции ингредиентов. Бульон посолить, охладить, обезжирить (я делаю так: мочу марлю в ледяной кипячёной (обязательно) воде и процеживаю через неё остывший бульон).

2. Этап

Положить в бульон желатин и дать набухнуть в течение 40-60 минут. Поставить на плиту и подогреть бульон, постоянно помешивая, чтоб растворился желатин (кипятить нельзя!). Потом разделим бульон на три части: 300г/200г/150г.

3. Этап

Зелень мелко нарезать и смешать с 300г. бульона.

4. Этап

Вылить в форму (в силиконовую - очень удобно вынимать) и дать застыть. У меня на балконе застыл за 20 минут.

5. Этап

Курицу разделить на волокна. Добавить давленный чеснок, перец и

6. Этап

200г. бульона.

7. Этап

Размешать и вылить поверх первого слоя с зеленью. Так же дать застыть.

8. Этап

Майонез взбить миксером со 150г. бульона. Чем лучше взбить, тем нежнее получится суфле.

9. Этап

Выливаем заключительный слой поверх мясного и отправляем на холод до застывания.

10. Этап

Вынимаем из формы наше заливное "полено", нарезаем его на порционные куски и угощаем гостей!