Name: Чечевичный суп с вялеными шампиньонами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Курица - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Перец душистый - 5 шт; Перец черный - 5 ч. л.; Вода - 2 л; Бульон - 1,5 л; Чечевица - 0,5 стак.; Шампиньоны - 11 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Душица - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чечевичный суп с вялеными шампиньонами

Для куриного бульона

1. Курица 300 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Перец душистый 5 шт

4. Перец черный 5 ч. л.

5. Вода 2 л

Для супа

1. Бульон 1,5 л

2. Чечевица 0,5 стак.

3. Шампиньоны 11 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Масло оливковое 1 ст. л.

7. Душица 1 ч. л.

8. Базилик 1 ч. л.

9. Лавровый лист 1 шт

10. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Чечевичный суп с вялеными шампиньонами

1. Этап

Этот суп можно сварить и на воде, но вкуснее на курином бульоне. Бульон можно сварить заранее или прямо непосредственно перед готовкой супа. В кастрюлю наливаем воды 2 л и выкладываем кусочки куриного мяса. Я обычно беру мясо на костях, что остаётся после разделки тушки курицы, а это спинка. Доводим до кипения, снимая пенку и выкладываем целую луковицу и перцы: душистый и чёрный горошком. Не солю. Готовим всё, что нам пригодится для супа.

2. Этап

Процеживаем в кастрюлю, где будем варить суп, бульон. Нам нужно 1,5 л. Ставим на огонь. Как только бульон закипит, выкладываем в него чечевицу. Шампиньоны чистим от кожицы и режем произвольно тонко. Я режу всегда "грибочками". Выкладываем либо на противень, либо, как я, на подходящую форму и ставим в духовку минут на 10 при т-180 С завялиться. В супе нашем мы усилим грибной аромат!

1. Этап. Чечевичный суп с вялеными шампиньонами: Процеживаем в кастрюлю, где будем варить суп, бульон. Нам нужно 1,5 л. Ставим на огонь. Как только бульон закипит, выкладываем в него чечевицу. Шампиньоны чистим от кожицы и режем произвольно тонко. Я режу всегда

3. Этап

Пока вялились шампиньоны, чечевица у нас уже варилась 10-12 минут. Выкладываем к ней грибы.

4. Этап

Тем временем делаем в сотейнике заправку к супу. Наливаем оливковое масло, которое можно заменить на подсолнечное. Нагреваем его и отправляем позолотиться лук, порезанный мелко. Через пару минут к луку отправляем натёртую на тёрке морковь. Убавляем огонь, накрываем крышкой и томим овощи минут 5-7.