Name: Пирог с грушей и рикоттой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Масло растительное - 50 мл; Сахар - 4 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 1 кг; Дрожжи - 20 г; Молоко - 500 мл; Рикотта - 400 г; Груша - 2 шт; Сахарная пудра - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Бадьян - 1 шт; Кардамон - 3 шт

Ингредиенты для - Пирог с грушей и рикоттой

1. Тесто Масло сливочное 150 г

2. Тесто Масло растительное 50 мл

3. Тесто Сахар 4 ст. л.

4. Тесто Соль 2 ч. л.

5. Тесто Яйцо куриное 1 шт

6. Тесто Мука пшеничная 1 кг

7. Тесто Дрожжи 20 г

8. Тесто Молоко 500 мл

9. Начинка Рикотта 400 г

10. Начинка Груша 2 шт

11. Начинка Сахарная пудра 100 г

12. Начинка Яйцо куриное 1 шт

13. Начинка Бадьян 1 шт

14. Начинка Кардамон 3 шт

Как вкусно приготовить - Пирог с грушей и рикоттой

1 . Этап

Время приготовления указано без учета времени подхода теста. Из данного количества продуктов получается тесто на 2 или 3 пирога. Сухие быстродействующие дрожжи "Саф-Момент" развести в 50мл теплого молока, добавить сахар. Накрыть пленкой и поставить в теплое место до образования пенной "шапочки".

2 . Этап

Яйцо размешать с солью. Муку просеять. Оставшееся молоко подогреть. Сливочное масло растопить и смешать с растительным. Муку насыпать горкой, в центре сделать углубление, вылить туда забродившие дрожжи, яйцо и молоко. Замесить тесто. Частями добавлять смесь масел и тщательно вымешивать до эластичности.

1. Этап. Пирог с грушей и рикоттой: Яйцо размешать с солью. Муку просеять. Оставшееся молоко подогреть. Сливочное масло растопить и смешать с растительным. Муку насыпать горкой, в центре сделать углубление, вылить туда забродившие дрожжи, яйцо и молоко. Замесить тесто. Частями добавлять смесь масел и тщательно вымешивать до эластичности.

3 . Этап

Тесто очень благодарное, не липнет к рукам. Скатать его в шар и положить под пленку в теплое место. Оно должно подойти 2 раза. У меня тесто подходит в мультиварке в режиме "Йогурт" 1 час.

1. Этап. Пирог с грушей и рикоттой: Тесто очень благодарное, не липнет к рукам. Скатать его в шар и положить под пленку в теплое место. Оно должно подойти 2 раза. У меня тесто подходит в мультиварке в режиме

4 . Этап

Для пирога нам потребуется 1/2 от получившегося теста. тесто раскатать в прямоугольный пласт. Груши очистить и нарезать кубиком. Бадьян и кардамон (семена) растереть в ступке.

1. Этап. Пирог с грушей и рикоттой: Для пирога нам потребуется 1/2 от получившегося теста. тесто раскатать в прямоугольный пласт. Груши очистить и нарезать кубиком. Бадьян и кардамон (семена) растереть в ступке.

5 . Этап

Рикотту смешать с сахарной пудрой. Специи добавить к порезанной груше.

6 . Этап

На длинный край теста выложить сначала рикотту, на неё груши.

7 . Этап

Завернуть начинку один раз. Оставшееся тесто порезать на тонкие полоски. Заврнуть начинку далее.

8 . Этап

Свернуть получившейся рулет кругом, защипнуть края. На середину противня, застеленного пергаментом, поставить кулинарное кольцо, вокруг которого положить наш рулет. Накрыть полотенцем и оставить подходить на пол часа. Духовку разогреть до 180 градусов. Пирог смазать яйцом и выпекать 30-35 минут. Немного остудить и подавать.