Рис с овощами по мотивам конгри

1. Этап

Черную фасоль Мехико ТМ «Мистраль» замочить на 6-7 часов и сварить согласно инструкции. откинуть на сито и обсушить. Овощи промыть и обсушить.

2. Этап

Рис Басмати mix ТМ «Мистраль» сварить согласно рекомендациям на упаковке. Я воды беру чуть меньше. На Кубе для варки риса в конгри часто берут отвар от черной фасоли, но я предпочитаю не заглушать деликатный вкус смеси басмати, да и наряднее получается.

3. Этап

Нашинковать овощи кубиками, чеснок измельчить.

4. Этап

Разогреть масло, обжарить лук-порей – белую часть – и чеснок до легкой золотистости. Добавить перцы и потушить до готовности, присыпав пряностями. Посолить.

5. Этап

Добавить готовый рис и обсушенную фасоль и перемешать блюдо. Дать прогреться вместе пару минут и отставить минут на 5 для обмена премудростями. Постная основа готова.

6. Этап

Отдельно пожарить нарезанную кубиками свиную мякоть с небольшими прослойками жира. При жарке добавить лук-порей - зеленую часть и посыпать черным перцем и солью.

7. Этап

Разделить конгри пополам. Постную половину подавать, украсив зеленью и острым томатным соусом.

8. Этап

В скоромную добавить жареное мясо и хорошо перемешать.

9. Этап

Выложить на тарелки и так же подавать с зеленью и соусом.