Марципан классический

1 . Этап

Наши ингредиенты

2 . Этап

Миндаль можно купить oчищенный, что сократит время приготовления примерно на 15 минут. У меня есть и чищенного пару кило в кладовой, но время было и я использовал нормальный. Заливаем миндаль кипятком на 5 минут, теоретически, если миндаль не пересушенный, то хватит. Я слил воду через 5 минут и залил новым кипятком на 3 минуты.

3 . Этап

Сливаем воду и чистим миндаль, легко придавливаем пальцами, и он без проблем "выскакивает"

4 . Этап

Накрываем бумажным полотенцем и просушиваем от влаги.

5 . Этап

Измельчаем орехи в блендере, пока не получится миндальная каша. В конце добавляем оставшиеся ингредиенты (кроме сахарной пудры)

6 . Этап

Перекладываем миндальную массу в миску и добавляем сахарную пудру. Вымешиваем рукой. Займёт это около 5 минут.

7 . Этап

Вот такой получился марципановый шарик.

8 . Этап

Формируем марципан, заматываем плотно пищевой плёнкой и кладем в холодильник (прячем, а то не доживёт) до удобного случая.