Name: Утиные ножки с анисом и сливами
Yield: 1
Ingredients: Соевый соус - 4 ст. л.; Фенхель - 1 ч. л.; Бадьян - 1 горст.; Корица - 0,5 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Гвоздика - 0,5; Цедра лимона - 0,5 ч. л.; Смесь перцев - 0,3 ч. л.; Утка - 4 шт; Слива - 300 г; Перец чили - 1 шт; Сахар коричневый - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утиные ножки с анисом и сливами

Маринад

1. Соевый соус 4 ст. л.

2. Фенхель 1 ч. л.

3. Бадьян 1 горст.

4. Корица 0,5 шт

5. Масло оливковое 1 ст. л.

6. Гвоздика 0,5

7. Цедра лимона 0,5 ч. л.

8. Смесь перцев 0,3 ч. л.

Основное

1. Утка 4 шт

2. Слива 300 г

3. Перец чили 1 шт

4. Сахар коричневый 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Утиные ножки с анисом и сливами

1. Этап

В исходном рецепте в состав маринада входит китайская смесь пяти приправ, она состоит из бадьяна, фенхеля, гвоздики, корицы и сычуаньского перца (которого у нас в городе в продаже не имеется.) По описанию этот перец имеет цитрусовый аромат, потому я и добавила в маринад лимонную цедру и немного молотой смеси пяти перцев. Для начала берем по пол чайной ложки бадьяна и гвоздики, чайную ложку семян фенхеля и измельчаем все это доступным способом.

2. Этап

Утку я готовила в первые поэтому взяла 2 утиных и 2 куриных окорочка, чтобы сравнить. Промываем наши ножки и кладем в прочный пакет, вливаем туда оливковое масло и соевый соус

1. Этап. Утиные ножки с анисом и сливами: Утку я готовила в первые поэтому взяла 2 утиных и 2 куриных окорочка, чтобы сравнить. Промываем наши ножки и кладем в прочный пакет, вливаем туда оливковое масло и соевый соус

3. Этап

Добавляем в пакет перемолотые специи, пол чайной ложки корицы, лимонную цедру, молотую смесь перцев. Горсть целого бадьяна, и половинку палочки корицы. Закрываем пакет плотно и как следует перемешиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 2 часа, или на 1-2 дня в холодильник. У меня мариновались сутки в холодильнике.

1. Этап. Утиные ножки с анисом и сливами: Добавляем в пакет перемолотые специи, пол чайной ложки корицы, лимонную цедру, молотую смесь перцев. Горсть целого бадьяна, и половинку палочки корицы. Закрываем пакет плотно и как следует перемешиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 2 часа, или на 1-2 дня в холодильник. У меня мариновались сутки в холодильнике.

4. Этап

Когда ножки замаринованы, очищаем от семян перец чили и нарезаем. Духовку включаем на разогрев на 170 градусов.

1. Этап. Утиные ножки с анисом и сливами: Когда ножки замаринованы, очищаем от семян перец чили и нарезаем. Духовку включаем на разогрев на 170 градусов.

5. Этап

В сковороду или в лоток с высоким бортом выкладываем сливы, перец чили, добавляем сахар. Ноги достаем из маринада, а весь маринад выливаем на противень.

1. Этап. Утиные ножки с анисом и сливами: В сковороду или в лоток с высоким бортом выкладываем сливы, перец чили, добавляем сахар. Ноги достаем из маринада, а весь маринад выливаем на противень.

6. Этап

Перемешиваем и распределяем ровным слоем. Ноги выкладываем сверху. Ставим в духовку на 2-2,5 часа, в среднем положении что бы противень не касался дна.