Name: Домашний соус-барбекю
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Кетчуп - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Мед - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.; Соус - 1 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Домашний соус-барбекю

1. Кетчуп 400 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Чеснок 3 зуб.

4. Мед 1 ст. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Паприка сладкая 1 ч. л.

7. Перец красный жгучий 1/4 ч. л.

8. Соус 1 ст. л.

9. Уксус 2 ст. л.

10. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Домашний соус-барбекю

1 . Этап

Сразу хочу предупредить, что делаем быстро, смело и ничему не удивляемся. Для начала наливаем на сковороду растительное масло, ставим на маленький огонь и выкладываем в неё мелко порезанный лук и чеснок. Будет казаться, что всего очень много. Это только кажется.

2 . Этап

На маленьком огне, постоянно помешивая, прогреваем-томим наши овощи до прозрачного полумягкого состояния, не румяним. Лук должен стать прозрачно-золотистого цвета, а чеснок просто потеряется.

1. Этап. Домашний соус-барбекю: На маленьком огне, постоянно помешивая, прогреваем-томим наши овощи до прозрачного полумягкого состояния, не румяним. Лук должен стать прозрачно-золотистого цвета, а чеснок просто потеряется.

3 . Этап

Добавляем в сковороду мёд и сахар и, продолжая мешать, карамелизуем лук. Сначала кажется, что всё очень жидко, но скоро масса станет янтарного цвета и вязковатой. Это сигнал к добавлению остальных ингредиентов.

1. Этап. Домашний соус-барбекю: Добавляем в сковороду мёд и сахар и, продолжая мешать, карамелизуем лук. Сначала кажется, что всё очень жидко, но скоро масса станет янтарного цвета и вязковатой. Это сигнал к добавлению остальных ингредиентов.

4 . Этап

Добавляем паприку и красный перец. Можно при желании добавить до 1 ч. л. жидкого дыма. Это придаст слегка подкопчёный аромат. Гордон Рамзи использует копчёную паприку, чего и вам желаю.

1. Этап. Домашний соус-барбекю: Добавляем паприку и красный перец. Можно при желании добавить до 1 ч. л. жидкого дыма. Это придаст слегка подкопчёный аромат. Гордон Рамзи использует копчёную паприку, чего и вам желаю.

5 . Этап

Добавляем вочестерширский соус и яблочный уксус. Вочестерширский соус можно заменить на смесь соевого соуса и рисового уксуса, или рыбного соуса с бальзамическим уксусом, или вообще не добавлять, а увеличить количество яблочного уксуса. Туда же выкладываем кетчуп ( у меня - "Махеев", но можно любой, который вам просто не очень вкусен). Беспрерывно мешаем, прогревая на маленьком огне, до полного смешивания ингредиентов.

1. Этап. Домашний соус-барбекю: Добавляем вочестерширский соус и яблочный уксус. Вочестерширский соус можно заменить на смесь соевого соуса и рисового уксуса, или рыбного соуса с бальзамическим уксусом, или вообще не добавлять, а увеличить количество яблочного уксуса. Туда же выкладываем кетчуп ( у меня -

6 . Этап

Готовый соус кажется сейчас жидким. Но это только сейчас. В принципе соус готов, но я настоятельно рекомендую дать ему выстояться, вкус будет совершенно другим, более насыщенным и гармоничным. Поэтому переливаем соус в баночку, остужаем и убираем в холодильник часов на 6 -12.