Пирог Конверсасьон

1. Этап

Миндаль перемолоть.

2. Этап

Масло взбить с сахаром.

3. Этап

Добавить ванилин, взбить. Я использую ванилин ТМ HААS.

4. Этап

Добавить яйцо и желток. Взбить.

5. Этап

Молотый миндаль, сливки, коньяк. Все хорошо взбить. Крем готов.

6. Этап

Тесто разморозить при комнатной температуре. Разделить на 3 части (2 большие и 1 маленькую. Тонко раскатать, выложить в форму, чтобы края свисали за бортики.

7. Этап

Выложить крем, разровнять.

8. Этап

Накрываем вторым пластом теста и заворачиваем края, плотно защипывая. Изделие помещаем в холодильник на 20-30 минут.

9. Этап

Из оставшегося теста нарезаем полоски толщиной около 1 см и покрываем их взбитым яйцом и отправляем в холодильник на 10 минут.

10. Этап

Для глазури муку просеиваем с сахарной пудрой.

11. Этап

Сахарная пудра у меня также ТМ HААS.

12. Этап

Белок взбиваем в гладкую массу, добавляя небольшими порциями сыпучую смесь.

13. Этап

Выкладываем глазурь на изделие и хорошо разравниваем.

14. Этап

Поверх глазури выкладываем в произвольной порядке полоски теста

15. Этап

Посыпаем рубленым миндалём. Выпекаем в разогретой до 180С духовке около 40-45 минут.

16. Этап

Подаем теплым. Приятного аппетита!