Пирог Конверсасьон

1 . Этап

Миндаль перемолоть.

2 . Этап

Масло взбить с сахаром.

3 . Этап

Добавить ванилин, взбить. Я использую ванилин ТМ HААS.

4 . Этап

Добавить яйцо и желток. Взбить.

5 . Этап

Молотый миндаль, сливки, коньяк. Все хорошо взбить. Крем готов.

6 . Этап

Тесто разморозить при комнатной температуре. Разделить на 3 части (2 большие и 1 маленькую. Тонко раскатать, выложить в форму, чтобы края свисали за бортики.

7 . Этап

Выложить крем, разровнять.

8 . Этап

Накрываем вторым пластом теста и заворачиваем края, плотно защипывая. Изделие помещаем в холодильник на 20-30 минут.

9 . Этап

Из оставшегося теста нарезаем полоски толщиной около 1 см и покрываем их взбитым яйцом и отправляем в холодильник на 10 минут.

10 . Этап

Для глазури муку просеиваем с сахарной пудрой.

11 . Этап

Сахарная пудра у меня также ТМ HААS.

12 . Этап

Белок взбиваем в гладкую массу, добавляя небольшими порциями сыпучую смесь.

13 . Этап

Выкладываем глазурь на изделие и хорошо разравниваем.

14 . Этап

Поверх глазури выкладываем в произвольной порядке полоски теста

15 . Этап

Посыпаем рубленым миндалём. Выпекаем в разогретой до 180С духовке около 40-45 минут.

16 . Этап

Подаем теплым. Приятного аппетита!