Мороженое ванильное

1 . Этап

Положите желтки в миску, добавьте сахар и взбейте электрическим миксером до пышной массы белого цвета.

2 . Этап

Молоко и сливки налейте в кастрюлю, добавьте стручок ванили и ванильный сахар. Варите, перемешивая, почти до закипания, затем снимите кастрюлю с плиты.

3 . Этап

Дайте молочной смеси немного остыть, удалите стручок ванили и медленно вливайте горячую молочную смесь во взбитые желтки, одновременно перемешивая массу деревянной лопаткой.

4 . Этап

Поставьте миску на водяную баню и варите до тех пор, пока желтково-молочная смесь не начнет густеть.

5 . Этап

Снимите миску с водяной бани и, непрерывно перемешивая, дайте ей остыть до комнатной температуры.

6 . Этап

Перелейте смесь в мороженицу и готовьте дальше, согласно инструкции. Если у вас нет мороженицы, то налейте смесь в контейнер, закройте крышкой и поставьте в морозильную камеру на 3-4 часа.

7 . Этап

По истечению этого времени, размешайте мороженое деревянной ложкой и поставьте в морозильную камеру еще на 30 минут.