Пирог Почти Мохито

Масляный пирог Роте грютце

1 . Продукты, которые нам понадобятся.

2 . 00 мл молока нагреть до тёплого состояния и растворить в нём 30 г дрожжей.

3 . Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить. Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.

4 . Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки. Мне хватило 2 ст. л. Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в тёплое место на 30 минут. Я ставлю тесто в разогретую до 30 градусов духовку.

5 . Тем временем 100 мл вина соединяем с 2 ст. л. сахара и доводим до кипения.

6 . 1 ст. л. крахмала разводим в 1 ст. л. холодной воды.

7 . В закипающее вино вводим разведённый крахмал. Даём закипеть и снимаем с огня. В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно. Перемешиваем. Вот так мы приготовили "Rote grutze"!

8 . Противень 30*40 см смазываем маслом. Тесто раскатываем по периметру противня. По всей плоскости пирога пальчиком на расстоянии 1 см делаем луночки (ямки).

9 . Эти ямочки наполняем 125 граммами сливочного масла. Вот так.

10 . Затем кляксами наносим наше "rote-grutze".

11 . 75 г миндальных лепестков смешиваем с 75 г сахара.

12 . Распределяем миндальную смесь по всей поверхности пирога. Оставляем нашу заготовку, если можно так сказать, на 20 минут в тёплом месте для подъёма. Затем помещаем выпекаться в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 25- 35 минут.

13 . Вот какой красавец получился!

14 . Можем немного подождать, а можем и не ждать - разрезаем на ароматные кусочки!

15 . Неописуемо воздушная, нежная и вкусная выпечка! С удовольствием угощаю!!!

16 . Очень вкусно со взбитыми сливками или шариком мороженого!

17 . Приятного аппетита!!!

Молочная каша Райское наслаждение

1 . Налить в кастрюлю молоко, добавив соль, сахар и кокосовое масло. Поставить на огонь. Внимание! Далеко не уходить! Караулить, чтобы не убежало))) После закипания молока всыпать хлопья и варить на умеренном огне, помешивая, 5 мин. (каша должна потихоньку булькать).

2 . Снять с огня и дать постоять 3 минуты. Перед сервировкой перемешать. Наслаждайтесь!

Тушеная говядина с баклажанами

1 . С грудинки снять мякоть, остальное нам для этого блюда не нужно.

2 . Обе луковицы порезать полукольцами или четвертинками.

3 . В емкость для маринования уложить мясо, засыпать половиной лука, влить вино, оставить на час-полтора.

4 . Вынуть грудинку из маринада, слегка обсушить бумажным полотенцем.

5 . В сковороду налить масло, разогреть, уложить грудинку, обжарить до румянца со всех сторон.

6 . Выложить в казан или глубокую кастрюлю.

7 . В той же сковороде, в которой жарилось мясо, снова разогреть масло (можно добавить), обжарить оставшийся лук. Можно использовать и лук из маринада.

8 . Засыпать мясо луком.

9 . Туда же – перец и розмарин (только листики).

10 . Баклажаны очистить от кожуры, порезать мелко.

11 . Обжарить на среднем огне до мягкости.

12 . Отправить баклажаны к мясу.

13 . Добавить немного воды или бульона, посолить, разровнять соус, чтобы он равномерно покрывал мясо.

14 . Довести до кипения, накрыть крышкой и на малом огне готовить 3 часа.

15 . Подать с любым гарниром и красным сухим вином. Приятного аппетита!

Омлет с беконом

1 . Бекон и чеснок мелко нарежьте и отправьте на сухую сковороду, масло нам не понадобится так как с бекона жира будет достаточно. Готовьте на среднем огне пару минут.

2 . Яйца взбейте с йогуртом и приправьте по вкусу.

3 . Когда бекон станет немного золотистым влейте к нему яйца, огонь уменьшите до самого маленького.

4 . Помидор нарежьте кружочками и выложите на омлет, посыпьте нарезанным луком и накройте крышкой. Готовьте 5 минут.

5 . Омлет с беконом готов.

6 . Приятного аппетита!!!

Салат «Новогодний»

1 . Картофель почистить, помыть, нарезать длинной соломкой шириной около 5 миллиметров. Картофельную соломку сложить в чашку и залить кипятком, оставить на 15 минут.

2 . Картофельную соломку откинуть на дуршлаг, хорошо промыть холодной водой, обсушить на салфетке.

3 . На сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофельную соломку на сильном огне до слегка золотистого цвета. Получается как картошка – фри. !!! Сковорода с крышкой Granit Ultra ТМ Kukmara идеально подходит для плит всех видов. Картофельную соломку выложить на салфетку для удаления лишнего жира.

4 . Мякоть свинины помыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и нарезать на длинные кусочки, длинной около 6-7 сантиметров и толщиной около 5-6 миллиметров, сложить в чашку.

5 . Нарезанные полоски мяса посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на минимум 15 минут.

6 . Требуемое количество муки распределить поровну в 2 чашки. В 3-ю чашку разбить яйцо и хорошо взбить вилкой. Нарезанные кусочки свинины порциями сначала обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитом яйце и снова хорошо обвалять в муке.

7 . В сковороде разогреть оставшееся от обжарки картофеля растительное масло на среднем огне, на котором обжарить порциями кусочки свинины в кляре до золотистого цвета, временами переворачивая их.

8 . Обжаренные до золотистого цвета кусочки свинины в кляре вынуть шумовкой из масла и сложить на салфетку, чтоб удалить лишнее масло. !!! Сковорода Granit Ultra Kukmara так хороша, что в ней ничто не пригорает.

9 . Открыв банки с консервированной кукурузой и консервированным горошком, слить жидкость.

10 . Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой и порезать тонкими полукольцами. Яйца и нарезать небольшими кусочками.

11 . На большое блюдо выложить все ингредиенты для салата отдельно кучками по кругу: консервированный горошек, кусочки обжаренной в кляре свинины, порезанные небольшими кусочками яйца,

12 . А затем консервированную кукурузу, полукольца репчатого лука и картофельные соломки – фри. В середину блюда - майонез, который по вкусу посолить и поперчить.

13 . Салат "Новогодний" подать к столу.

14 . Салат хорошо перемешать и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!

Папин салат Фирменный

1 . Берем ингредиенты.

2 . Особое внимание хочу уделить хлебцам. Мы их берем во ВкусВилле. Их специфика в том, что они тонкие, как чипсы (едятся также), легко ломаются. Я таких больше нигде не видела. Мне кажется, что спокойно можно взять и другие, но им нужно будет дать время, чтобы смягчиться. Кто будет пробовать, отписывайтесь в комментариях)))

3 . Хлебцы мелко ломаем.

4 . И смазываем майонезом, чтобы к подаче салата на стол они стали мягкими.

5 . Бекон режем на тонкие полоски.

6 . Все остальное режем кубиками, сыр тоже)))

7 . Добавляем по половине банки (или по одной маленькой) горошка и кукурузы, заправляем майонезом. Все))) Вкусный сытный салат готов. Если хлебцы к этому моменту еще хрустящие можно еще дать салату постоять.

Котлетки с сюрпризом

1 . Перепелиные яйца отварить.

2 . Почистить.

3 . Мясо и лук порезать небольшими кусками, чеснок почистить.

4 . Прокрутить мясо, лук и чеснок через мясорубку. Я прокрутила 2 раза.

5 . Фарш посолить, поперчить, добавить сметану.

6 . Всё перемешать.

7 . Подготовить муку.

8 . Панировочные сухари смешать с кунжутом.

9 . Яйцо взбить вилкой с 1 ч. л. воды.

10 . Из фарша делаем лепёшечку, в центр кладём яичко.

11 . И формируем шарик.

12 . Обмакиваем нашу котлетку в яйцо.

13 . Затем в муку.

14 . Затем опять в яйцо и в сухари с кунжутом.

15 . Обжариваем в кипящем масле по 7-10 минут с каждой стороны.

16 . Выкладываем котлетки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

17 . Выкладываем в форму для выпечки на пекарскую бумагу.

18 . Доводим до готовности в духовке, нагретой до 180 градусов, 20-30 минут.

Волованы с красной рыбой

1 . Тесто полностью разморозить, раскатать в прямоугольник, вырезать стаканом кружки. Остатки теста снова раскатать, вырезать кружки стаканом и в них вырезать кружки поменьше. Я использовала крышку от бутылки. Наколоть большие кружки вилкой, смазать желтком. Сверху накрыть второй заготовкой, смазать желтком. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут.

2 . Рыбку нарезать мелким кубиком.

3 . В миску выложить творожный сыр с зеленью.

4 . Добавить рыбу, сметану и чеснок, тёртый на терке. Чеснока мне хватило 0,5 большого зубчика. Все тщательно перемешать.

5 . Готовые волованы остудить, положить начинку, украсить зелёным луком.

Пудинг из киноа с клубничным желе

1 . Для рецепта берем крупу Киноа от ТМ "Мистрваль"

2 . Заливаем водой и варим до полуготовности, воду сливаем.

3 . Заливаем крупу молоком и варим до готовности (молоко должно полностью впитаться), добавляем соль, сахар, сливочное масло.

4 . Даем крупе хорошо остыть.

5 . Белки отделить от желтков и хорошо взбить.

6 . Добавить желтки, лимонную цедру, ванилин в остывшую кашу.

7 . Затем аккуратно соединить с белками.

8 . Перемешивать не спеша лопаткой так, чтобы масса не опала и сохранила свою воздушность.

9 . Переложить в форму. Пудинг обычно выпекают в той форме, что и подают, очень красиво смотрится круглая форма с отверстием посередине. У меня же обычная силиконовая форма, смазанная сливочным маслом. Можно слегка присыпать молотыми сухариками, можно выстелить на дно бумагу для выпечки. Выпекаем в духовке при температуре 120-130 градусов 50 мин. Форму ставим в поддон с водой где-то до половины высоты формы.

10 . Пудинг поднимется, потом слегка опадет, но он будет все равно чуть выше, чем до выпечки. Даем постоять в выключенной духовке еще мин.10.

11 . Для желе я взяла сок с домашней замороженной клубники. По вкусу добавила сахар.

12 . Желатин замочить 1 стак. хол. кипяченой воды, через 30 мин. нагреть, не доводя до кипения и добавить его в сок.

13 . Разлить желе в плоское блюдо, убрать в холодильник. Когда хоршо застынет разрезать на маленькие квадратики и подать вместе с пудингом. Приятного аппетита!

Овощной салат по-корейски

1 . На фото необходимый нам набор продуктов. К сожалению, забыла поставить соль. Также видно, что нам потребуется глютамат натрия (аджино-мото), необходимо 1-2 щепотки. В списке ингредиентов при добавлении нет правильного названия : (

2 . На терке шинкуем болгарский перец

3 . Нарезаем пекинскую капусту

4 . Шинкуем капусту

5 . На терке трем морковь

6 . Нарезаем чеснок и зелень

7 . В столовую ложку наливаем кипяченую воду и смешиваем с уксусом, добавляем к нарезанным овощам. Солим, бросаем 1-2 щепотки аджино-мото, добавляем кунжутное масло и перемешиваем салат.

8 . Зажариваем растительное масло с красным перцем. Я уже выкладывала видео, как правильно зажаривать масло для корейских салатов - .

9 . Добавляем зажаренный перец к овощам, перемешиваем. Вот и все, наш салат готов. Приятного аппетита! ЗЫ: Относительно соли, уксуса и красного перца ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия. Со столовой ложкой перца салат достаточно острый :)

Йогуртовая бриошь от Адриано Континизио

1 . В теплом молоке раскрошить прессованные дрожжи, добавить 45 г. муки и 1 ч. л. меда. Замесить опару. Накрыть и оставить на 1,5 часа в теплом месте.

2 . В разыгравшуюся опару добавить яйцо и желток, йогурт, сахарную пудру от Нааs, 1 ч. л. меда. Помните, продукты должны быть комнатной температуры. Приготовьте заранее.

3 . Всыпать 190 г. просеянной муки и ванильный сахар. Я использую ванильный сахар от Нааs. Начать замес. На средней скорости минут 5.

4 . Добавить размягченное сливочное масло, оставшуюся муку и продолжить замес. На средней скорости, минут 10. Спустя 5 минут, добавить в тесто соль.

5 . Тесто начнет отходить от стенок дежи. Готово. Накрыть его и оставить на брожение на 45 минут.

6 . Тесто увеличилось, очень воздушное.

7 . Рабочую поверхность смазать 1 ч. л. растительного масла. Выложить тесто. Растянуть его в пласт и сверху сложить.

8 . Весь пласт сложить как деловой конверт. Затем сложить еще раз и вновь поместить в миску для дальнейшего брожения, на 45 минут.

9 . Тесто обмять, разделить на 8 равных кусочков. Из каждого сделать колобок - заготовку : расплющить и, собирая к центру, защепить.

10 . Подкатать ладонью в колобок.

11 . Выложить в смазанную сливочным маслом форму. И отправить на расстойку на 45 минут, при 27 градусах.

12 . Включить духовку на разогрев. Вот и наши заготовки.

13 . Выпекать при 200 градусах, первые 5 минут с паром, затем при 180 градусах допечь до готовности, проверив на "сухую лучинку". Минут 20 - 25.

14 . Джем смешать с коньяком. По рецепту необходим абрикосовый конфитюр, но у меня не оказалось.

15 . Горячие бриошь смазать смесью коньяка и джема.

Банановый хлеб без яиц

1 . Бананы размять вилкой до пюреобразного состояния. Сливочное масло растереть с сахаром. Соединить с бананами, добавить воду и сметану.

2 . Муку смешать с разрыхлителем и ввести в банановую смесь. Тесто получается густоватым.

3 . Выкладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на час. Наш ароматный хлебушек готов!

4 . В разрезе: