Name: Салат из тофу и солёных яиц
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Тофу - 300 г; Лук зеленый - 1 пуч.; Кинза - 1 пуч.; Чеснок - 1 зуб.; Уксус - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло кунжутное - 2 ч. л.; Перец сычуаньский - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Салат из тофу и солёных яиц

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Тофу 300 г

3. Лук зеленый 1 пуч.

4. Кинза 1 пуч.

5. Чеснок 1 зуб.

6. Уксус 1 ст. л.

7. Соевый соус 1 ст. л.

8. Сахар 1 ч. л.

9. Масло кунжутное 2 ч. л.

10. Перец сычуаньский 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат из тофу и солёных яиц

1 . Этап

В оригинале в этом блюде используются "столетние яйца". Но не каждый бледный человек выдержит их запах и вкус. По этому будем готовить "облегчённую версию" салата с солёными яйцами. Их вкус более приемлем для европейцев :D

2 . Этап

Для начала солим яйца. В 4-х частях воды растворяем 1 часть соли (по весу). Полностью заливаем эти рассолом яйца и оставляем, при комнатной температуре, на 30-40 дней. За это время яйца просаливаются и становятся почти твердыми. Для салата нам нужны только желтки.

1. Этап. Салат из тофу и солёных яиц: Для начала солим яйца. В 4-х частях воды растворяем 1 часть соли (по весу). Полностью заливаем эти рассолом яйца и оставляем, при комнатной температуре, на 30-40 дней. За это время яйца просаливаются и становятся почти твердыми. Для салата нам нужны только желтки.

3 . Этап

Собираем ингредиенты. Если нет чёрного рисового уксуса, его можно заменить смесью белого (или красного) рисового уксуса и бальзамического. В крайнем случае взять винный или яблочный. Сычуаньский перец можно заменить белым или черным.

1. Этап. Салат из тофу и солёных яиц: Собираем ингредиенты. Если нет чёрного рисового уксуса, его можно заменить смесью белого (или красного) рисового уксуса и бальзамического. В крайнем случае взять винный или яблочный. Сычуаньский перец можно заменить белым или черным.

4 . Этап

Готовим заправку. Чеснок измельчить. Смешать с соевым соусом, уксусом, сахаром, кунжутным маслом и перцем.

5 . Этап

Мелко нарезаем зелень. Тофу крупным кубиком. Каждый желток режем на 8 частей (это важно!!! это по феншую). А я совсем про это забыл... Но вместо этого выпил ВОСЕМЬдесят мл китайской анисовки. Так, что феншуй был соблюдён ;)

1. Этап. Салат из тофу и солёных яиц: Мелко нарезаем зелень. Тофу крупным кубиком. Каждый желток режем на 8 частей (это важно!!! это по феншую). А я совсем про это забыл... Но вместо этого выпил ВОСЕМЬдесят мл китайской анисовки. Так, что феншуй был соблюдён ;)

6 . Этап

Перемешиваем тофу с зеленью. Посыпаем резаным желтком. Сверху поливаем заправкой. Продолжаем наслаждаться анисовкой. Солёные белки пошли на омлет. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!