Зефир домашний

1 . Этап

1. Разведите желатин в воде.

2 . Этап

2. Смешайте сахар, кукурузный сироп и 1/4 стакана воды. Поставьте на огонь.

3 . Этап

3. Доведите сироп до кипения, пока температура не привысит 120 градусов.

4 . Этап

4. Вылейте в чашу с миксером сироп и взбейте на высокой скорости.

5 . Этап

5. Влейте тонкой струйкой растворенный желатин и по желанию можете добавить ванилин. Продолжайте размешивать до устойчивых пиков.

6 . Этап

6. Пока смесь не застыла, быстро отправьте ее в формочку и дайте ей полностью остыть и приобрести форму. Отставьте зефир на ночь.

7 . Этап

7. Выложите пласт зефира на накрахмаленную с сахарной пудрой поверхность и разрежьте на любые кусочки.