Name: Хрустящая свинина по-филиппински Лечон-кавали
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 60
Ingredients: Свинина - 1 кг; Соевый соус - 1 стак.; Чеснок - 6 зуб.; Лавровый лист - 4 шт; Перец душистый - 4 шт; Соль - 4 шт

Ингредиенты для - Хрустящая свинина по-филиппински Лечон-кавали

1. Свинина 1 кг

2. Соевый соус 1 стак.

3. Чеснок 6 зуб.

4. Лавровый лист 4 шт

5. Перец душистый 4 шт

6. Соль 4 шт

Как вкусно приготовить - Хрустящая свинина по-филиппински Лечон-кавали

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

1. Мясо хорошенько вымыть, обсушить и положить в большую кастрюлю.

3 . Этап

2. Залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо (примерно полтора литра), добавить стакан соевого соуса, разрезанные пополам зубки чеснока, перец и лавровый лист. Варить мясо в соевой жидкости на медленном огне чуть больше часа. Кожа должна легко прокалываться ножом, а само мясо должно быть достаточно мягким.

1. Этап. Хрустящая свинина по-филиппински Лечон-кавали: 2. Залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо (примерно полтора литра), добавить стакан соевого соуса, разрезанные пополам зубки чеснока, перец и лавровый лист. Варить мясо в соевой жидкости на медленном огне чуть больше часа. Кожа должна легко прокалываться ножом, а само мясо должно быть достаточно мягким.

4 . Этап

3. Готовое мясо выложить на решетку, присыпать кожицу солью и убрать в холодильник на ночь. Не накрывать ничем.

1. Этап. Хрустящая свинина по-филиппински Лечон-кавали: 3. Готовое мясо выложить на решетку, присыпать кожицу солью и убрать в холодильник на ночь. Не накрывать ничем.

5 . Этап

4. Разрезать мясо на кусочки толщиной примерно пол-сантиметра. Если резать слишком тонко, при жарке оно пересушится, а если слишком толсто, мясо не прогреется полностью и не получится хрустящей корочки.

1. Этап. Хрустящая свинина по-филиппински Лечон-кавали: 4. Разрезать мясо на кусочки толщиной примерно пол-сантиметра. Если резать слишком тонко, при жарке оно пересушится, а если слишком толсто, мясо не прогреется полностью и не получится хрустящей корочки.

6 . Этап

5. Обжарить кусочки мяса в большом количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон. (Жир может брызгаться, будьте осторожны). Подавать с листьями салата и сладким соусом чили.