Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Маргарин | 100 г |
| 2. | Яйцо куриное | 2 шт |
| 3. | Сахар | 3 ст. л. |
| 4. | Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| 5. | Мука пшеничная | 5 ст. л. |
| 6. | Клюква | 1 ст. л. |
| 7. | Шоколад молочный | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Для приготовления теста понадобится нож-измельчитель. В чашу разбить сырые яйца, насыпать сахарный песок.
2 . Этап
Маргарин растопить на медленном огне, вылить в чашу.
3 . Этап
Насыпать разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.
4 . Этап
Закрыть крышку, превратить продукты в однородную массу.
5 . Этап
Молочный, либо горький шоколад измельчить с помощью ножа. Высыпать шоколад в тесто, перемешать до однородности.
6 . Этап
Затем в основу высыпать вяленую клюкву, перемешать ложкой. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
7 . Этап
Разогреть вафельницу или мультипекарь. На одну вафлю понадобится ложка теста. Жарятся вафельки до румяного цвета. Их в теплом виде уже можно кушать с чаем или другим напитком.
1 . Яйца соединить с сахаром и солью, взбить до увеличения объема, не менее 7 минут. Включить духовку разогреваться до180 градусов.
2 . Добавить ванилин, разрыхлитель, соду пищевую, муку пшеничную, муку черемуховую. Перемешать.
3 . Форму для выпекания (20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Перелить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Бисквит остудить и выдержать не менее двух часов.
4 . Желатин залить водой, дать набухнуть, согласно инструкции на упаковке.
5 . Малиновое варенье развести водой. Бисквит разрезать на три части, пропитать малиновым сиропом.
6 . Сметану соединить с творогом, пробить погружным блендером до однородного состояния. Желатин растопить, не доводя до кипения.
7 . В творожно - сметанную массу добавить ванилин, малиновое варенье, растопленный желатин. Перемешать.
8 . Крем зрительно разделить на две части. Одну часть бисквита уложить в разъёмную форму, сверху нанести половину крема. Закрыть второй частью бисквита, нанести оставшийся крем и закрыть последней частью бисквита. Поставить в холодильник минимум на два часа.
9 . Шоколад нашинковать. Приготовить шоколадную глазурь: какао, сахар, молоко перемешать и довести до кипения помешивая. Кипятить одну минуту, постоянно помешивая. Охладить до тёплого состояния, добавить сливочное масло, комнатной температуры.
10 . Коржи, перемазанные кремом, перенести на блюдо. Глазурь вымешать до однородного состояния, нанести на верхний слой коржа, дать подсохнуть и зафиксироваться. На бока нанести нашинкованный шоколад.
11 . Оформить на свое усмотрение. В данном случае использованы шоколадные конфеты. Приятного чаепития!!!
1 . Делаем тесто. Готовим опару. Молоко должно быть тёплым и мы его подогреваем. Добавляем в молоко дрожжи и сахар. Очень хорошо соединяем венчиком.
2 . Засыпаем стакан муки. Муку просеиваем обязательно. Венчиком соединяем и отправляем опару в тёплое место "на подъём". Я для этого грею немного духовку. Жары сильной не должно быть.
3 . Тесто будет подниматься минут 30-40. Займёмся дальнейшим приготовлением. Яйца разбиваем в кружку и наливаем подсолнечное масло. Вилкой подвзбиваем, соединяем.
4 . Тесто должно подняться в 2-2,5 раза. Вводим яйца с маслом в тесто.
5 . Солим и выкладываем оставшуюся муку, перемешиваем. В процессе перемешивания видно, что тесто у нас лёгкое и воздушное. Если хотите, чтобы тесто было пожиже, то можно добавить меньше, чем 0,5 стакана оставшейся муки и блины будут потоньше.
6 . Тщательно вымешиваем тесто, чтобы оно было максимально однородным. Тесто готово к выпечке.
7 . Выпекаем блины. Для дрожжевого теста сковороду лучше подмазать, несмотря на то, что в тесте есть масло. Хорошо использовать кусочек сала. У меня его не оказалось и я подмазывала подсолнечным маслом кисточкой. Нагреваем сковороду максимально, подмазываем.
8 . Наливаем поварёшкой тесто. Сковорода у меня D-24 см, а для закусочных блинов мне нужен блин ~ 15 см. Я наливала по 0,5 поварёшки теста. Из этого теста не получится "первого блина комом"-проверено временем. Получаются вот такие дырчатые красавцы.
9 . Отлично переворачиваются!...
10 . и снимаются! Бабуля моя говорила, что блины нужно в стопку складывать лицом! что я и делаю. Старые люди больше знают и придерживаются традиций! Каждую лицевую сторону блина промазываем кусочком сливочного масла.
11 . Вот такая стопочка блинов. Я делала тесто в половину данных мной ингредиентов. У меня получилось 9 шт блинов D~15 см. Значит, что из полного количества ингредиентов должно выйти ~18 шт блинов.
12 . В блины я буду заворачивать красную солёную рыбу. В данном случае у меня горбуша. Солёная красная рыба отлично сочетается с огурцом свежим. Нарезаем огурец по длине кусочка рыбы и примерно такой же ширины.
13 . Заворачиваем так: Берём блин, на тарелку или доску переворачиваем "лицом" Подгибаем один край и выкладываем огурец и рядом кусочек рыбы так, чтобы они ~на 0,5 см выглянули от края. Снизу подворачиваем край блина на рыбу с огурцом и сворачиваем рулетиком. В случае, если рыба была в масле, оно не капнет нечаянно куда-то. Закусочные блины готовы.
1 . Для того, чтобы приготовить 100% цельнозерновой хлеб, вначале подготовим цельнозерновую закваску.
2 . Для этого просто покормите пшеничную закваску 2-3 раза цельнозерновой мукой. Например: 25 г закваски + 25 г воды + 25 г муки, оставьте на 3-4 часа при 22-28С до увеличения в 2 раза. Затем 75г закваски + 70 г воды + 70 г муки, снова дождитесь подъема.
3 . Молочнокислые бактерии и дикие дрожжи очень любят цельнозерновую муку и начинают активно размножаться и выделять углекислый газ. Вот и нам нужно побольше есть полезного цельнозернового хлеба )))
4 . Возьмите 200 г закваски для хлеба, остальное переведите обратно в пшеничный вид. Хранить цельнозерновую закваску не рекомендуется - слишком бурное брожение. Все ингредиенты, кроме белка и хлопьев, смешиваем. Оставляем для аутолиза 30 минут.
5 . Когда белки пшеничной муки набухли под воздействием воды, тесто лучше вымешивается. За 1 цикл замеса в ХП (у меня 17 минут) получается вот такое мягкое элластичное тесто. При необходимости добавляйте немного муки или воды до нужной консистенции. При замесе крышку ХП оставляют открытой, чтобы тесто не перегрелось.
6 . Если не любите кислинку в пшеничном хлебе - добавьте пару щепоток соды при замешивании теста.
7 . Формуем заготовку. Этот хлеб можно выпекать и в форме, тогда сделайте тесто чуть мягче, добавив дополнительно 30-50 г воды.
8 . Расстойка в теплом месте до увеличения заготовки в 2 раза.
9 . Вываливаем заготовку на пекарскую бумагу. Смазываем белком и обсыпаем овсяными хлопьями.
10 . Выпекаем на раскаленном поду (чугунная сковорода, керамическая плитка и пр.) в предварительно разогретой до 230С духовке. Первые 10 минут с паром. Затем уменьшаем температуру до 190-200С и допекаем до готовности (еще около 25-30 минут). Дайте хлебу остыть, хотя бы немного, прежде чем его нарезать!
1 . Выложите на рабочий стол муку и порезанное на кусочки размягченное сливочное масло. Перемесите руками, формируя крошкообразную массу. Добавьте сахар, яйцо, желтки, ванилин и щепотку соли.
2 . Быстро замесите тесто, сформируйте шар, заверните в целлофановую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
3 . Готовим начинку для тарталеток: изюм высыпаем в миску и заливаем теплой водой.
4 . Кипятим 1 л слегка подсоленной воды, всыпаем рис и варим 6 мин. Сливаем воду, промываем рис под струей проточной воды и вновь кладем в кастрюлю. Вливаем холодное молоко, доводим до кипения и, помешивая, варим примерно 12 мин на среднем огне, пока молоко не впитается в рис.
5 . Перекладываем рис в другую миску и оставляем остывать. В остывший рис добавляем сахар, яичные желтки, сливки и тщательно перемешиваем.
6 . Воду из изюма сливаем. Изюм слегка сушим и высыпаем вместе с засахаренными фруктами в рисовую смесь. Добавляем ванилин, вишневый ликер и хорошо перемешиваем.
7 . Включаем духовку. Раскатываем тесто на посыпанном мукой рабочем столе в лист, толщиной 3 мм. Вырезаем 24 овала и стелим в формочки. Протыкаем тесто зубчиками вилки.
8 . И наполняем формочки рисовой смесью. Выпекаем тарталетки в нагретой духовке до 190-200 С, примерно 20 минут.
9 . Достаем из духовки, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Подаем тарталетки холодными или слегка теплыми. Приятного аппетита!
1 . Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахарам до увеличения массы в 3раза.
2 . Во взбитую массу добавить взбитые желтки. всыпать муку, смешанную с крахмалом, аккуратно перемешать. Добавить семечки подсолнуха, семена льна, кунжут. Перемешать.
3 . Противень застелить пергаментом и выкладывать тесто ложкой (оно растекается, поэтому лучше делать расстояния между печенюшками побольше)
4 . Отправить в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут
5 . Вот такое получилось печенье )))
1 . Картофель чистим, моем и нарезаем на небольшие кусочки. Отвариваем в литре воды. Воду не сливаем!!
2 . Лук и грибы нарезаем произвольно, но не слишком крупно (пару грибов оставить для украшения)
3 . Растапливаем часть сливочного масла
4 . И обжариваем лук до золотистого цвета.
5 . Добавляем к луку шампиньоны.
6 . Жарим до готовности грибов.
7 . Добавляем грибы с луком к картофелю (ещё раз напомню, воду не сливать!).
8 . Добавляем молоко или сливки. Солим и перчим по вкусу
9 . И размалываем всё погружным блендером до кремообразной текстуры. Доводим суп до кипения и варим минут 5.
10 . Тем временем произвольно нарезаем белый хлеб.
11 . Растапливаем оставшееся сливочное масло и добавляем хлеб. Для вкуса я ещё перчу и добавляю сушёный укроп. Отправляем гренки в духовку (так как у меня духовки нет, я готовлю гренки в аэрогриле при максимальной температуре - минуты четыре).
12 . Нарезаем и обжариваем оставшиеся грибы.
13 . Грибы и гренки готовы, теперь дело за малым:) Нарезаем зелень.
14 . Разливаем наш суп по тарелкам. У меня кружка-супница, мне кажется, это придаёт больший уют:) Украшаем грибами, гренками и зеленью.
15 . Суп получается очень нежным и сытным. Приятного аппетита!
1 . Все ингридиенты из расчета на 3-х литровую банку!!! Помидоры моем и нарезаем половинками.
2 . Болгарский перец, морковь нарезаем небольшими кусочками. Лук режем пополам или на 4 части. Чеснок режем пополам.
3 . Наливаем в кастрюлю полтора литра воды и ставим кипятиться. В стерилизованную банку укладываем лук, чеснок, перец горошком, часть болгарского перца. Следом укладываем помидоры половинками вниз. Между помидорами укладываем оставшуюся часть болгарского перца. Когда вода закипит, заливаем банку кипятком и накрываем крышкой (оставляем на 7 минут). После воду из банки выливаем обратно в кастрюлю. Добавляем сахар, соль и нарезанный укроп. Кипятим. Кипящим рассолом заливаем наши помидоры, добавляем уксус и закатываем банку. Переворачиваем нашу баночку крышкой вниз и укутываем в теплое (у меня теплое одеяло). Оставляем до полного остывания!
4 . Кипящим рассолом заливаем наши помидоры, добавляем уксус и закатываем банку. Переворачиваем нашу баночку крышкой вниз и укутываем в теплое (у меня теплое одеяло). Оставляем до полного остывания!
5 . Наши помидоры готовы! Ждем зимы и пробуем! Надеюсь вам понравятся! Приятного аппетита!!!
1 . Яйца, сахар, соль, ванилин перемешиваем до однородности.
2 . Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем.
3 . Добавляем 3/4 стакана муки, перемешиваем, понемногу добавляем муку до консистенции густого сгущенного молока. У меня ушло чуть больше стакана муки.
4 . Разогреваем вафельницу, выкладываем по 1 ст. ложке и жарим до красивого золотистого цвета. Прямо на вафельнице сворачиваем трубочку, перекладываем на тарелку и даем остыть. Из этого количества теста получается 15 штук.
5 . Вот так они ломаются ;) Очень вкусно макать их в сметану и запивать ароматным чаем! *** И еще один плюс: при выпечке из них не течет масло, как это иногда бывает с вафлями на сливочном масле и маргарине.
1 . Перым делом у яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник (их будем использовать в крем), а желтки взбить с сахаром до растворения сахара. Добавить к желткам размягченное масло.
2 . И взбить всё до однородной массы. Соду погасить в 1 ст. л. уксуса и влить в яично-масляную массу.
3 . Затем добавить в несколько этапов просеянную муку и замесить не очень густое тесто.
4 . Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать его в холодильник на время, пока мы будем готовить крем.
5 . Для крема белки взбить с сахаром в крепкую пену (можно добавить несколько капель лимонного сока).
6 . Добавить молотые грецкие орехи и осторожно перемешать их с белковым кремом.
7 . Тесто достать из холодильника и разделить на 3 равные части (примерно по 370 г). При этом будем выпекать торт на противне, но я выпекала его и в круглой разъемной форме 26 см, и в этом случае, тесто делим на 4 части, т. к. получаются 4 круглых коржа. Итак, форму и размер коржей определяем по своему желанию, вырезаем соответствующие нашим коржам круги (или прямоугольники) из бумаги для выпечки. Первый кусок теста выложить по центру прямоугольника из пекарской бумаги, слегка расплющить лепешку руками.
8 . Затем присыпать тесто слегка мукой, накрыть вторым листом бумаги и раскатать первый корж между двух листов пекарской бумаги.
9 . Перенести корж вместе с нижним листом пекарской бумаги на противень (верхний лист бумаги снять).
10 . Крем визуально поделить на 3 части (или на 4, если готовите торт из 4 коржей). Смазать корж 1/3 крема.
11 . Теперь также между двух листов пекарской бумаги раскатать второй корж. Снять верхний лист, двумя руками перенести и перевернуть второй корж на крем, осторожно снять оказавшуюся наверху бумагу. Советую для уверенности, перед раскатыванием теста слегка присыпать листы бумаги мукой, чтобы в последствии лист без проблем отделялся от тонкого коржа... Итак, второй корж также смазать кремом.
12 . Последний корж раскатать, перенести на противень и не смазывать его оставшимся кремом, а поставить торт выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
13 . Торт у меня выпекается около 30 мин. Но важно ориентироваться по своей духовке, и выпекать до появления золотистого верха (может уйти до 40 минут).
14 . Готовый торт остудить и извлечь из формы. Смазать верх и бока торта оставшимся кремом. По желанию можно украсить готовый торт шоколадной крошкой!
1 . 4 яйца взбить миксером в пышную пену, потом постепенно добавить ванильный сахар и сахар-песок продолжая взбивать. Яйца должны увеличиться в объеме и посветлеть.
2 . После этого добавляем 5 ст л подсолнечного масла без запаха и 5 ст л воды. Размешать миксером.
3 . Просеиваем 5 ст л муки и размешаем аккуратно венчиком снизу вверх.
4 . Добавляем какао, разрыхлитель и ещё раз размешаем все аккуратно венчиком. Какао я тоже просеиваю, чтобы не было комочков.
5 . Форму смазать растительным или сливочным маслом, присыпать мукой и распределить по форме. Излишки муки высыпать. Можно застелить пергаментом. Выливаем тесто в форму, равномерно распределяем. У меня размер формы 23 на 33 см.
6 . Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, чтобы выходила сухая.
7 . В сотейник нальем 700 мл молока, добавим 1 пакет ванильного сахара и 5 ст л сахара. Размешаем и поставим на огонь, чтобы смесь закипела.
8 . В оставшиеся 200 мл молока всыпаем 80 гр кукурузного крахмала, хорошо размешаем.
9 . В закипевшее молоко вливаем крахмальную смесь и постоянно помешивая варим до загустения. Это происходит быстро, через несколько минут. Убираем крем с огня и продолжаем ещё 2 минуты помешивать, так как крахмал продолжает завариваться.
10 . Потом всыпаем в горячий крем 150 гр кокосовой стружки и хорошо перемешаем.
11 . Добавляем 150 гр сливочного масла и тоже вмешаем его в крем.
12 . Достаем из духовки готовый бисквит и выкладываем на него горячий крем.
13 . Распределяем равномерно по пирогу и оставляем полностью остыть.
14 . 50 гр черного шоколада залить горячим молоком и размешать чтобы шоколад растопился.
15 . Поливаем глазурью пирог.
16 . Посыпаем кокосовой стружкой, отправляем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы охладился.
17 . Нарезаем и зовем всех пить чай. Любителям баунти рекомендую! Приятного аппетита!
1 . Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное масло.
2 . Разделить тесто на 2. в одну часть добавить какао. и в обе части добавляем муку смешанную с разрыхлителем. формируем тесто. отправляем в холодильник на 30 мин.
3 . Вынимаем тесто из холодильника и делим оба части еще на 2. 1 белую и 1 темную части раскатываем в толщину примерно 1,5 см. режем на жгутики. Жгутиков должно быть по 5 шт. (на фото 7 жгутиков, я признаюсь честно раскатала слишком тонко поэтому немного лишними получились жгутики но из них сделала другие печеньки не менее интересной формы)
4 . 1 часть тесто в которую добавили какао раскатываем в пласт и поочередно кладем на него жгутики из белого и темного теста. Оставшееся белое тесто формиуем в колбаску и кладем ее в центр. И аккуратно сворачиваем в рулет.
5 . Режем рулет толщиной примерно 1 см. кладем на противень и печем 30 мин. приятного чаепития. P. S. знаю что нарываюсь на критику, полно рецептов печенья на сайте, но я лишь хотела показать саму идею. так что не судите строго). вы же можете использовать проверенный вами любимый рецепт печенья. спасибо за внимание. приятного чаепития
1 . Для начала я на пергаменте отметила размер моего домино. За шаблон брала лист А4. Взбила белки с сахарной пудрой и выложила на пергаменте, по намеченному прямоугольнику, безе. Испекла 2 таких коржа. 1 корж печется 1 час при 120 градусах.
2 . Затем испекла ореховый корж. Для этого размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем желтки. Муку просеиваем с разрыхлителем, перемешиваем.
3 . Орехи смешиваем с семечками, добавляем в тесто. Чернослив заранее замочить, порезать на кусочки и тоже добавить в тесто. Тесто выкладываем на пергамент и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
4 . А потом испекла 2 медовых коржа. Желтки взбить с сахаром, добавить мед, масло, хорошо перемешать. 100 г муки просеять с разрыхлителем, перемешать. Добавляя понемногу муку замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Его немного, но мы же будем раскатывать очень тоненькие коржи. Выпекать при 180 градусах 10 минут. Ах, какой был аромат!
5 . Крем: взбить сгущенное молоко с маслом.
6 . Ну что же, давайте собирать наш тортик. Медовый корж перемазываем кремом.
7 . Безе тоже аккуратно перемазываем кремом.
8 . Посрединке будет ореховый корж. Пришлось немного обрезать, немного раскрошилось безе, но потом я это все исправила.
9 . Снова безе, крем. И завершаем медовым коржом. Вот такой сэндвич получился:) я его поставила в холодильник под пресс на полчасика.
10 . Этим временем сделала из шоколада точки и полосочку. Формой кружочка у меня послужила крышечка от кондитерского шприца, а когда точки застыли, подравняла немного ножом. Секретом, как растапливать шоколад, я делилась в своем рецепте "Свекольно-шоколадного пирога". Но напомню: поставить в микроволновку на режим "разморозка". Так шоколад никогда не станет крупинчатым и не нужно возиться с водяной баней.
11 . Можно покрыть торт белой мастикой, но в магазине не было маршмеллоу и я покрыла его два раза глазурью, каждый раз давая хорошо высохнуть. Для этого в сахарную пудру выдавила сок лимона. Торт будет с кислинкой, если хотите, чтобы был только сладкий вкус покройте мастикой.
12 . Вот и все. Делаем доминошку.