Салат Fuegos artificiales

1. Этап

Рис для этого салата нужен длиннозернистый. Идеально подходит "Басмати" - красивый, ароматный и вкусный. Отварить 100 г в подсоленной воде, остудить.

2. Этап

Фасоль нужно отварить до готовности (при необходимости замочить на ночь в воде, затем отварить до мягкости). Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 5-10 мин. Для удобства у меня в морозилке всегда есть предварительно отваренная фасоль и, при необходимости, всегда можно взять горсть вареной фасоли.

3. Этап

Болгарский перец и лук измельчить некрупными кубиками для более гармоничной консистенции салата. За неимением зелёного всегда можно взять простой лук, главное, чтобы он не был горьким.

4. Этап

Постепенно складываем ингредиенты в салатник, но не перемешиваем!

5. Этап

Когда рис готов, добавляем и его и только теперь перемешиваем. Рис не должен быть переварен или слипшимся, это ещё одна причина, по которой я готовлю с "Басмати", его трудно испортить.

6. Этап

Готовим заправку. Выдавить 1 зуб. чеснока, добавить оливковое масло и винный уксус (можно заменить свежевыжатым соком лимона), соль и перец по вкусу.

7. Этап

Добавить французскую горчицу и тщательно перемешать, консистенция станет кремовой и однородной.

8. Этап

И зелень (я использую укроп, петрушку и немного кинзы).

9. Этап

Конечно, можно заправить салат и подавать, но нам нравится поливать соусом прямо за трапезой, тогда каждый может положить больше/меньше заправки.

10. Этап

Приятного аппетита!