Name: Тефтели в сливочном соусе
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 250 г; Баклажан - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Лук репчатый - 1/2 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Зелень - 2 веточ.; Яйцо куриное - 1 шт; Сухари панировочные - 1 шт; Масло растительное - 1 шт; Сливки - 200 мл; Цуккини - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Томатная паста - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Специи - 3 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Вода - 200 мл; Мука кукурузная - 1/2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели в сливочном соусе

Тефтели

1. Фарш мясной 250 г

2. Баклажан 1 шт

3. Чеснок 1 зуб.

4. Лук репчатый 1/2 шт

5. Соевый соус 1 ст. л.

6. Зелень 2 веточ.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Сухари панировочные 1 шт

9. Масло растительное 1 шт

Соус

1. Сливки 200 мл

2. Цуккини 1 шт

3. Болгарский перец 1 шт

4. Лук репчатый 1/2 шт

5. Чеснок 1 зуб.

6. Томатная паста 1 ст. л.

7. Масло растительное 3 ст. л.

8. Специи 3 ст. л.

9. Соевый соус 1 ст. л.

10. Вода 200 мл

11. Мука кукурузная 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тефтели в сливочном соусе

1. Этап

Все овощи вымыть. С баклажана снять кожицу. Лук и баклажан нарезать маленькими кубиками. В небольшой сковороде разогреть 1ст. л. раст. масла, обжарить лук и баклажаны до мягкости, немного посолив и помешивая.

2. Этап

Измельчить в пюре удобным для вас способом. Я воспользовалась погружным блендером.

3. Этап

В мясной фарш добавить баклажанное пюре, измельченный чеснок (или пропущенный через пресс), мелко рубленную зелень, соевый соус, перемешать. Вбить яйцо и еще раз хорошо вымесить фарш, при необходимости добавить 1ст. л. панировочных сухарей, соль по вкусу (я добавила маленькую щепотку, так как мой соевый соус "Kikkoman" соленый). Убрать на холод на 15 минут.

1. Этап. Тефтели в сливочном соусе: В мясной фарш добавить баклажанное пюре, измельченный чеснок (или пропущенный через пресс), мелко рубленную зелень, соевый соус, перемешать. Вбить яйцо и еще раз хорошо вымесить фарш, при необходимости добавить 1ст. л. панировочных сухарей, соль по вкусу (я добавила маленькую щепотку, так как мой соевый соус

4. Этап

Пока фарш отдыхает, болгарский перец нарезать кубиками. В маленькой кастрюльке нагреть сливки, добавить перец, варить на слабом огне 10 минут, помешивая, следите, чтобы не убежало. Затем измельчить блендером до однородности.

1. Этап. Тефтели в сливочном соусе: Пока фарш отдыхает, болгарский перец нарезать кубиками. В маленькой кастрюльке нагреть сливки, добавить перец, варить на слабом огне 10 минут, помешивая, следите, чтобы не убежало. Затем измельчить блендером до однородности.

5. Этап

Займемся тефтелями. Из фарша сделать небольшие шарики, обвалять в панировочных сухарях, жарить до румяной корочки с каждой стороны в хорошо разогретом раст. масле. Сложить в кастрюльку, накрыть крышкой. У меня вышло 26 штук из указанного количества ингредиентов.

1. Этап. Тефтели в сливочном соусе: Займемся тефтелями. Из фарша сделать небольшие шарики, обвалять в панировочных сухарях, жарить до румяной корочки с каждой стороны в хорошо разогретом раст. масле. Сложить в кастрюльку, накрыть крышкой. У меня вышло 26 штук из указанного количества ингредиентов.

6. Этап

Цуккини и лук нарезать произвольно, можно кубиками. У меня был большой, взяла половинку и нарезала тонкими четвертинками колец, лук тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубить. В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, добавить цуккини и лук. Немного потушить под крышкой, добавить томатную пасту и чеснок. Жарить пару минут, помешивая.

1. Этап. Тефтели в сливочном соусе: Цуккини и лук нарезать произвольно, можно кубиками. У меня был большой, взяла половинку и нарезала тонкими четвертинками колец, лук тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубить. В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, добавить цуккини и лук. Немного потушить под крышкой, добавить томатную пасту и чеснок. Жарить пару минут, помешивая.

7. Этап

Влить сливочную массу, соевый соус, после закипания добавить горячую воду, соль, черный перец и по чайной ложке молотого розмарина и эстрагона (или прованские травы). Огонь небольшой.

1. Этап. Тефтели в сливочном соусе: Влить сливочную массу, соевый соус, после закипания добавить горячую воду, соль, черный перец и по чайной ложке молотого розмарина и эстрагона (или прованские травы). Огонь небольшой.

8. Этап

Минут через 5-10 добавить разведенную в небольшом количестве воды муку и тефтели. Томить, помешивая 5 минут. Выключить огонь, дать постоять 10 минут и подавать с горячим рисом, а еще лучше, на мой взгляд, с разваристой ароматной гречкой.