Печёночные оладьи с шампиньонами

1 . Этап

Берём печень, удаляем плёнку, прожилки, перекручиваем на мясорубке или пробиваем блендером.

2 . Этап

Чистим лук и чеснок, режем мелкими кубиками.

3 . Этап

Шампиньоны моем, обсушиваем, мелко режем. Половину гриба порезала пластинами для декора.

4 . Этап

На сковороду наливаем масло, нагреваем, обжариваем лук и чеснок 2 минуты на среднем огне, затем кладём грибы и обжариваем до выпаривания жидкости около 5 минут на среднем огне.

5 . Этап

К печени добавляем яйцо, сметану, муку, манную крупу, разрыхлитель, зелень, смесь перцев. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Манная крупа делает оладьи нежнее, сочнее и пышнее.

6 . Этап

Добавляем вместо соли бульон "Роллтон" грибной домашний. Он придаст аромат и вкус нашему блюду. Перемешиваем.

7 . Этап

Кладём в тесто остывшие шампиньоны с луком.

8 . Этап

Перемешиваем.

9 . Этап

На горячую сковороду наливаем масло, не всё сразу, а по 1 ст. л. Далее кладём по полной столовой ложке теста. Жарим на среднем огне без крышки около 3 минут.

10 . Этап

Далее переворачиваем, накрываем крышкой, доводим около 5 минут на среднем огне до готовности.

11 . Этап

Готовые оладьи кладём на тарелку с салфеткой, чтобы впитался лишний жир. У меня получилось 22 штуки.

12 . Этап

Подаём оладьи горячими с любым любимым гарниром или овощами, зеленью, любимым соусом или просто, со сметаной. Или холодными, как закуску. Приятного аппетита!