Ингредиенты для - Абрикосовый мармелад
Как вкусно приготовить - Абрикосовый мармелад
1. Этап
375 г сахара хорошо смешиваем с пектином.
2. Этап
Абрикосовое пюре я заготавливаю летом. Спелые плоды очищаю от косточек и при помощи блендера делаю пюре, которое потом замораживаю. Пюре кладем в сотейник с толстым дном и доводим до кипения.
3. Этап
Затем потихоньку, "дождиком" всыпаем в пюре сахар с пектином, не переставая интенсивно мешать. Когда пюре с сахаром закипит добавляем сироп глюкозы и варим на среднем огне все время помешивая, примерно 15 минут.
4. Этап
Затем в мармелад надо опустить градусник и варить помешивая, пока температура не достигнет 106-107 градусов. Лимонную кислоту развести в 5 мл кипятка и добавить в готовый мармелад.
5. Этап
Вылить мармелад в силиконовую форму. Оставить его для стабилизации на 5 часов.
6. Этап
Затем нарезать мармелад квадратами и обвалять со всех сторон в сахаре или кокосовой стружке. Из этой порции получается 800г мармелада.
