Name: Миндальное печенье по ГОСТу
Yield: 1
Ingredients: Миндаль - 120 г; Мука пшеничная - 30 г; Белок яичный - 3 шт; Сахар - 230 г

Ингредиенты для - Миндальное печенье по ГОСТу

1. Миндаль 120 г

2. Мука пшеничная 30 г

3. Белок яичный 3 шт

4. Сахар 230 г

Как вкусно приготовить - Миндальное печенье по ГОСТу

1 . Этап

Миндаль не чистить и не жарить, смолоть в муку. У меня был молотый миндаль, поэтому вы смело можете брать уже готовый миндаль.

2 . Этап

Смешать с сахаром. Тут оговорюсь, что печенье получается очень сладкое. Если вы не любите приторность, то попробуйте уменьшить количество сахара.

1. Этап. Миндальное печенье по ГОСТу: Смешать с сахаром. Тут оговорюсь, что печенье получается очень сладкое. Если вы не любите приторность, то попробуйте уменьшить количество сахара.

3 . Этап

Добавить белки (НЕ взбитые), размешать. Лучше всего это делать в кастрюле.

4 . Этап

Хорошенько размешать, можно миксером.

5 . Этап

Кастрюлю поставить на небольшой огонь и довести массу до температуры тела (около 36 градусов), это легко определить: если тесто не обжигает ваш палец, но теплое, то можно снимать. Не забывайте тщательно мешать.

1. Этап. Миндальное печенье по ГОСТу: Кастрюлю поставить на небольшой огонь и довести массу до температуры тела (около 36 градусов), это легко определить: если тесто не обжигает ваш палец, но теплое, то можно снимать. Не забывайте тщательно мешать.

6 . Этап

Добавить муку, размешать.

7 . Этап

Получается жидковатое тесто.

8 . Этап

Духовку нагреть до 190 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу можете смазать маслом и присыпать мукой - для верности. Корнетиком или ложкой выложить достаточно крупные круги (диаметр - около 4-5 см). Оставляйте место между печеньем, так как при выпечке оно слегка расползается. Печь около 15-17 минут, не передержите! Печенье должно слегка зарумяниться. Снимать печенье с противня только после ПОЛНОГО охлаждения!