Ингредиенты для - Миндальное печенье по ГОСТу
Как вкусно приготовить - Миндальное печенье по ГОСТу
1. Этап
Миндаль не чистить и не жарить, смолоть в муку. У меня был молотый миндаль, поэтому вы смело можете брать уже готовый миндаль.
2. Этап
Смешать с сахаром. Тут оговорюсь, что печенье получается очень сладкое. Если вы не любите приторность, то попробуйте уменьшить количество сахара.
3. Этап
Добавить белки (НЕ взбитые), размешать. Лучше всего это делать в кастрюле.
4. Этап
Хорошенько размешать, можно миксером.
5. Этап
Кастрюлю поставить на небольшой огонь и довести массу до температуры тела (около 36 градусов), это легко определить: если тесто не обжигает ваш палец, но теплое, то можно снимать. Не забывайте тщательно мешать.
6. Этап
Добавить муку, размешать.
7. Этап
Получается жидковатое тесто.
8. Этап
Духовку нагреть до 190 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу можете смазать маслом и присыпать мукой - для верности. Корнетиком или ложкой выложить достаточно крупные круги (диаметр - около 4-5 см). Оставляйте место между печеньем, так как при выпечке оно слегка расползается. Печь около 15-17 минут, не передержите! Печенье должно слегка зарумяниться. Снимать печенье с противня только после ПОЛНОГО охлаждения!
