Борщ с фасолью и сушеными грибами

1 . Этап

Подготовительные работы: 1. Фасоль замочила на ночь. Сейчас будем варить согласно инструкции на упаковке. 2. Грибы тоже замачиваю на ночь. 3. Свеклу запекаю заранее-в фольге в духовке.

2 . Этап

В большой кастрюле с толстым дном обжариваем лук до полупрозрачности, добавив немного растительного масла. Минут 5.

3 . Этап

К луку добавляем нашинкованную капусту и морковь, порезанную средним кубиком картошку. Перемешиваем и обжариваем 10 минут.

4 . Этап

Грибы режем кусочками. Добавляем в кастрюлю к овощам вместе с ложкой томатной пасты. Еще готовим 10 минут.

5 . Этап

Заливаем в кастрюлю воду, в которой замачивались грибы, добавляем приправы, солим, перчим. Пока оставляем готовиться и режем свеклу соломкой.

6 . Этап

Добавляем свеклу и фасоль в кастрюлю. Добавляем еще воды или бульон, в котором варилась фасоль. Еще раз проверяем на соль. Варим минут 5.

7 . Этап

Накрываем крышкой, снимаем с огня и оставляем настаиваться. Это только-только после приготовления. Уже насыщенный цвет и вкус. А будет вообще рубин.

8 . Этап

Угощайтесь! Приятного Вам аппетита! Поститесь и будьте здоровы!