Ингредиенты для - Отбивная по-милански Слоновье ухо
Как вкусно приготовить - Отбивная по-милански Слоновье ухо
1. Этап
Отбивную вымыть, осушить бумажным полотенцем и, используя острый нож с широким лезвием, разрезать как книжку, доходя до косточки, но не разрезая до конца...
2. Этап
Разложить и как следует отбить с обеих сторон.
3. Этап
Приготовить три емкости-тарелки; в первую насыпать муку, во вторую разбить яйца и слегка взболтать вилкой, в третью насыпать панировочные сухари. Каждую отбивную обвалять с обеих сторон сначала в муке...
4. Этап
Затем в яйце, и следом в панировочных сухарях, как следует приминая отбивную, чтобы панировка хорошо схватилась на мясе!
5. Этап
В большой сковороде разогреть сливочное и растительное масло и обжарить отбивные с обеих сторон примерно по 3 минуты! Посолить по вкусу.
6. Этап
Подавать сразу же, горячими, с вашим любимым гарниром! Buon appetito!
