Суп-пюре из лесных грибов

1 . Этап

Грибы необходимо очистить от мусора и тщательно промыть.

2 . Этап

Затем нарезаем грибы на небольшие кусочки.

3 . Этап

Очистим картофель, морковь и сельдерей, нарежем их небольшими кубиками.

4 . Этап

Наливаем в кастрюлю 1.5 литра воды, добавляем овощи и лавровый лист, ставим вариться.

5 . Этап

Репчатый лук и лук-порей нарезаем мелкими кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.

6 . Этап

Добавляем грибы и жарим минут 10-15. Добавим измельченный чеснок и жарим еще минутку.

7 . Этап

Отправляем обжаренные с луком грибы в кастрюлю к овощам. Добавим соль и варим минут 15.

8 . Этап

Выбрасываем лавровый лист, пробуем суп на соль: если надо — добавляем.

9 . Этап

С помощью блендера измельчаем суп в пюре.

10 . Этап

Добавим специи и доводим суп до кипения.

11 . Этап

Добавляем лимонный сок — и можно подавать к столу, добавив в каждую тарелку зелень, сметану, сухарики или профитроли.