Name: Икра из печеных баклажанов
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Кабачок - 1 штука; Баклажан - 3 штуки; Лук репчатый - 2 штуки; Помидор - 4 штуки; Масло растительное - 100 миллилитров; Соль - по вкусу; Чеснок - по вкусу

Ингредиенты для - Икра из печеных баклажанов

1. Кабачок 1 штука

2. Баклажан 3 штуки

3. Лук репчатый 2 штуки

4. Помидор 4 штуки

5. Масло растительное 100 миллилитров

6. Соль по вкусу

7. Чеснок по вкусу

Как вкусно приготовить - Икра из печеных баклажанов

1 . Этап

Вымойте и обсушите баклажаны. Запекайте их целиком либо на рассекателе, положив его на конфорку, либо в духовке или на мангале.

2 . Этап

Готовьте их, пока они не стану черными. Не страшно, если шкурка даже немного обуглится. Не забудьте переворачивать, чтобы мякоть внутри равномерно испеклась.

1. Этап. Икра из печеных баклажанов: Готовьте их, пока они не стану черными. Не страшно, если шкурка даже немного обуглится. Не забудьте переворачивать, чтобы мякоть внутри равномерно испеклась.

3 . Этап

Баклажан почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками. Лук почистите, измельчите. Разогрейте масло в казане и поджарьте в нём лук до румяного цвета.

1. Этап. Икра из печеных баклажанов: Баклажан почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками. Лук почистите, измельчите. Разогрейте масло в казане и поджарьте в нём лук до румяного цвета.

4 . Этап

Добавьте к луку кабачки. Закройте крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости.

5 . Этап

Затем готовые овощи растолките в пюре. Для этого можно использовать погружной блендер. Должна получиться однородная консистенция.

1. Этап. Икра из печеных баклажанов: Затем готовые овощи растолките в пюре. Для этого можно использовать погружной блендер. Должна получиться однородная консистенция.

6 . Этап

Баклажаны немного остудите, очистите от кожицы и дайте стечь горькой воде. Потом изрубите их ножом в кашицу.

7 . Этап

Переложите баклажаны к кабачку и тушите всё вместе ещё минут. Помидоры помойте, удалите кожицу и протрите через тёрку к баклажанам. Посолите. Доведите овощи до кипения и тушите 5 минут.