Name: Пасхальный пирог с мясом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Масло сливочное - 80 г; Молоко - 150 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Дрожжи - 1/2 пакет.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Фарш мясной - 400 г; Лук репчатый - 2 шт; Розмарин - 1 веточ.; Тимьян - 3 веточ.; Помидор - 1/2 шт; Сыр твердый - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальный пирог с мясом

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Масло сливочное - 80 г

3. Молоко - 150 мл

4. Яйцо куриное - 3 шт

5. Дрожжи - 1/2 пакет.

6. Соль - 1/2 ч. л.

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Фарш мясной - 400 г

9. Лук репчатый - 2 шт

10. Розмарин - 1 веточ.

11. Тимьян - 3 веточ.

12. Помидор - 1/2 шт

13. Сыр твердый - 20 г

Как вкусно приготовить - Пасхальный пирог с мясом

1. Этап

Приготовьте продукты, которые вы видите на этой фотографии.

2. Этап

Масло растопить и смешать с молоком, добавить два яичных желтка, соль и сахар.

3. Этап

Быстродействующие дрожжи Саф-момент смешать с мукой и добавить к молоку. Замесить тесто. Переложить его в подходящую посуду и поставить в тёплое место без сквозняков для увеличения теста в два раза, примерно на 40-50 мин.

1. Этап. Пасхальный пирог с мясом: Быстродействующие дрожжи Саф-момент смешать с мукой и добавить к молоку. Замесить тесто. Переложить его в подходящую посуду и поставить в тёплое место без сквозняков для увеличения теста в два раза, примерно на 40-50 мин.

4. Этап

А мы в это время займёмся начинкой. Для этого поджарим в сковородке фарш до полуготовности. Посолить по вкусу, Добавить молотый душистый перец, листочки тимьяна и измельчённые листочки розмарина. Отставим в сторону для остывания.

1. Этап. Пасхальный пирог с мясом: А мы в это время займёмся начинкой. Для этого поджарим в сковородке фарш до полуготовности. Посолить по вкусу, Добавить молотый душистый перец, листочки тимьяна и измельчённые листочки розмарина. Отставим в сторону для остывания.

5. Этап

Половину помидора нарезать мелко и отложить в сторону.

6. Этап

Лук почистить, помыть, мелко нарезать и поджарить на оставшемся от фарша жире. Два оставшихся белка также поджарить и измельчить.

1. Этап. Пасхальный пирог с мясом: Лук почистить, помыть, мелко нарезать и поджарить на оставшемся от фарша жире. Два оставшихся белка также поджарить и измельчить.

7. Этап

Смешать мясную начинку с луком и яичным белком. Остудить.

8. Этап

Подошедшее тесто разделить пополам.

9. Этап

Одну половину раскатать на бумаге для выпечки, вырезать с помощью большой тарелки круг и перенести вместе с бумагой на противень.

1. Этап. Пасхальный пирог с мясом: Одну половину раскатать на бумаге для выпечки, вырезать с помощью большой тарелки круг и перенести вместе с бумагой на противень.

10. Этап

Выложить начинку на тесто и разровнять, оставив по краям свободное место в 1 см.

11. Этап

На другом листе бумаги раскатать вторую половину и также вырезать круг с помощью тарелки. Перенести вместе с бумагой и накрыть тесто с начинкой.

1. Этап. Пасхальный пирог с мясом: На другом листе бумаги раскатать вторую половину и также вырезать круг с помощью тарелки. Перенести вместе с бумагой и накрыть тесто с начинкой.

12. Этап

На середину верхнего круга поставить перевёрнутую чашку и разрезать тесто насквозь на четыре сегмента, а потом каждый сегмент ещё на три части. Каждый сегмент вместе с начинкой повернуть вправо и защипать края таким образом, как вы видите на этой фотографии.

1. Этап. Пасхальный пирог с мясом: На середину верхнего круга поставить перевёрнутую чашку и разрезать тесто насквозь на четыре сегмента, а потом каждый сегмент ещё на три части. Каждый сегмент вместе с начинкой повернуть вправо и защипать края таким образом, как вы видите на этой фотографии.

13. Этап

Так поступить со всеми сегментами, чтобы у нас получился такой "цветок".

1. Этап. Пасхальный пирог с мясом: Так поступить со всеми сегментами, чтобы у нас получился такой

14. Этап

Серединку "цветка" украсить по своему разумению (я написала ХВ и вырезала три цветочка с лепестками из оставшегося теста). В лепестках прикрыть мясную начинку нарезанным помидором и посыпать сверху тёртым твёрдым сыром. Накрыть полотенцем и оставить подниматься ещё на 20-25 мин. В это время разогреть духовку до 200*С. Пирог смазать яичным желтком и поставить в духовку на 25-30 мин. до образования золотистой корочки.