Ингредиенты для - Булочка Книжка
Как вкусно приготовить - Булочка Книжка
1 . Этап
В кефире растворяем, соль, сахар, дрожжи.
2 . Этап
Добавляем муку и масло растительное, замешиваем тесто. Расстойка 1,5 часа.
3 . Этап
Готовое тесто кладем на 30 мин в холодильник.
4 . Этап
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт. 2/3 части тести смазываем размягченным маслом.
5 . Этап
Ту часть, которую не смазали кладут к середине пласта. Оставшуюся часть складываем на получившиеся 2 слоя. (после складывания получаем 3 слоя теста и 2 слоя масла)
6 . Этап
Сворачиваем пакетом и ставим на 30 мин в холодильник, чтобы при дальнейшем раскатывании тесто не соединялось с маслом и слои были лучше видны.
7 . Этап
Раскатываем толщиной 1 см. складываем концы к середине
8 . Этап
Складываем еще раз пополам и ставим в холодильник на 30 мин.
9 . Этап
После холодильника складываем еще на 3 слоя. Ставим в холодильник на 30 мин.
10 . Этап
Готовое слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 7-8 мм.
11 . Этап
Разрезаем на прямоугольники. Половину смазываем яйцом.
12 . Этап
Складываем пополам и получаем форму книжки. Так как тесто долго стояло в холодильнике и процесс брожения приостановился, готовые булочки оставляем на расстойку на 1,5 часа в теплом помещении.
13 . Этап
Выпекаем при 210*