Name: Пирожные Чоко-пай
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 210 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 100 г; Сахарная пудра - 250 г; Молоко - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Желатин - 7 г; Шоколад молочный - 200 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Пирожные Чоко-пай

1. Мука пшеничная 210 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Масло сливочное 100 г

4. Сахарная пудра 250 г

5. Молоко 2 ст. л.

6. Ванильный сахар 1 пакет.

7. Желатин 7 г

8. Шоколад молочный 200 г

9. Масло растительное 3 ст. л.

10. Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирожные Чоко-пай

1 . Этап

Яйца разделить на желтки и белки. Масло сливочное (мягкое) взбиваем со 100г сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивать, пока не получится пышная масса. Всыпать 100г муки и взбить миксером до состоянии крошки. Добавить желтки и 2 ст. л. теплого молока. Всыпать оставшуюся муку и вымешать тесто до однородной консистенции.

2 . Этап

Тесто выложить на пищевую пленку, завернуть и сформировать трубочку толщиной в 2-3 пальца. Тесто получается слегка липкое, так что легче работать мокрыми руками. Убрать в морозилку на 40-50 минут. Подмороженное тесто достать из морозилки и нарезать острым ножом на кружочки. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить бумагой для выпечки. Выпекать 15-17 минут, остудить.

1. Этап. Пирожные Чоко-пай: Тесто выложить на пищевую пленку, завернуть и сформировать трубочку толщиной в 2-3 пальца. Тесто получается слегка липкое, так что легче работать мокрыми руками. Убрать в морозилку на 40-50 минут. Подмороженное тесто достать из морозилки и нарезать острым ножом на кружочки. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить бумагой для выпечки. Выпекать 15-17 минут, остудить.

3 . Этап

Замочить желатин в 2 ст. л. холодной воды, оставить набухать. Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани. Желатин распустить на водяной бане. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.

1. Этап. Пирожные Чоко-пай: Замочить желатин в 2 ст. л. холодной воды, оставить набухать. Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани. Желатин распустить на водяной бане. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.

4 . Этап

На половину печенья выложить ложкой крем, сверху уложить вторую часть печенья. Слегка придавить (если крем не очень плотный, то поставить его в холодильник минуты на 2-3). Убрать пирожные в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло.

1. Этап. Пирожные Чоко-пай: На половину печенья выложить ложкой крем, сверху уложить вторую часть печенья. Слегка придавить (если крем не очень плотный, то поставить его в холодильник минуты на 2-3). Убрать пирожные в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло.

5 . Этап

Шоколад с растительным маслом растопить на водяной бане. Пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на решетку и полить немного сверху глазурью.