Ингредиенты для - Овощная запеканка Лето
Как вкусно приготовить - Овощная запеканка Лето
1. Этап
Овощи вымыть и очистить. Морковь разрезать на несколько частей и опустить в кипящую, подсоленную воду на 3-4 минуты. Добавить разобранную на соцветия цветную капусту и бланшировать еще 4 минуты все вместе.
2. Этап
Горошек, если он замороженный, разморозить.
3. Этап
Овощи откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и остудить.
4. Этап
Отделить желтки от белков. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену. Желтки с душистым перцем и щепоткой соли тоже взбить.
5. Этап
Нарезать болгарский перец и остывшие морковь с цветной капустой кубиками приблизительно одинакового размера. Нарезать зелень и зеленый лук. Соединить в миске все овощи и зелень.
6. Этап
К овощам добавить взбитые желтки, 2/3 натертого сыра, приправу и муку. Перемешать. При необходимости подсолить.
7. Этап
Аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать.
8. Этап
Форму для запекания (диаметр 22-23 см) смазать растительным маслом, выложить овощную смесь, разровнять.
9. Этап
Сверху посыпать оставшимся натертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до румяной корочки. Готовую запеканку вынуть из духовки и дать чуть остыть.