Name: Овощная запеканка Лето
Yield: 1
Ingredients: Капуста цветная - 500 г; Морковь - 1 шт; Горошек зеленый - 200 г; Болгарский перец - 2 шт; Зелень - 0.5 пуч.; Лук зеленый - 0.5 пуч.; Яйцо куриное - 4 шт; Сыр твердый - 200 г; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Приправа - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Овощная запеканка Лето

1. Капуста цветная 500 г

2. Морковь 1 шт

3. Горошек зеленый 200 г

4. Болгарский перец 2 шт

5. Зелень 0.5 пуч.

6. Лук зеленый 0.5 пуч.

7. Яйцо куриное 4 шт

8. Сыр твердый 200 г

9. Мука пшеничная 3 ст. л.

10. Соль по вкусу

11. Перец душистый по вкусу

12. Приправа по вкусу

13. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощная запеканка Лето

1 . Этап

Овощи вымыть и очистить. Морковь разрезать на несколько частей и опустить в кипящую, подсоленную воду на 3-4 минуты. Добавить разобранную на соцветия цветную капусту и бланшировать еще 4 минуты все вместе.

2 . Этап

Горошек, если он замороженный, разморозить.

3 . Этап

Овощи откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и остудить.

4 . Этап

Отделить желтки от белков. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену. Желтки с душистым перцем и щепоткой соли тоже взбить.

1. Этап. Овощная запеканка Лето: Отделить желтки от белков. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену. Желтки с душистым перцем и щепоткой соли тоже взбить.

5 . Этап

Нарезать болгарский перец и остывшие морковь с цветной капустой кубиками приблизительно одинакового размера. Нарезать зелень и зеленый лук. Соединить в миске все овощи и зелень.

1. Этап. Овощная запеканка Лето: Нарезать болгарский перец и остывшие морковь с цветной капустой кубиками приблизительно одинакового размера. Нарезать зелень и зеленый лук. Соединить в миске все овощи и зелень.

6 . Этап

К овощам добавить взбитые желтки, 2/3 натертого сыра, приправу и муку. Перемешать. При необходимости подсолить.

7 . Этап

Аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать.

8 . Этап

Форму для запекания (диаметр 22-23 см) смазать растительным маслом, выложить овощную смесь, разровнять.

9 . Этап

Сверху посыпать оставшимся натертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до румяной корочки. Готовую запеканку вынуть из духовки и дать чуть остыть.